Nuestras almazaras

La almazara es el lugar donde se extrae el aceite de la aceituna. Originalmente, los molinos eran morteros de piedra que procesaban pequeñas cantidades. Con el tiempo, evolucionaron a prensas con palancas y tornillos, y los primeros molinos industriales surgieron en la antigua Grecia en el siglo VI a.C. La palabra «almazara» proviene del árabe, «al-ma’sara», que significa «lugar donde se prensa». Históricamente, estos molinos se ubicaban en el centro de las ciudades para facilitar la distribución. Hoy en día, muchas de estas almazaras se pueden visitar, lo que se conoce como oleoturismo, una actividad que permite conocer en detalle el proceso de producción del aceite de oliva.