Beschreibung
EVOO Dominus Acebuche
Dominus Acebuche, aus handgeernteten Früchten der wilden Olivenbäume, die in 600 m Höhe an den Hängen der Hügel des Cortijo Virgen de los wachsen Milagros, rumgeben von einem geschützten Waldgebiet, in perfekter Anpassung an die bergige Umgebung. Die Ernte erfolgt unbedingt manuell, gefolgt von der sofortigen Kaltextraktion der wilden Oliven mit einem sehr hohen Gehalt an natürlichen Antioxidantien.
Verkostungsprofil
Tiefe Nase mit intensiven grünen Aromen, mit ausgewogener Bitterkeit und Würze, mit einem frischen und langen Nachgeschmack, der im Gedächtnis bleibt.
Oliven und Olivenöl
Die wilde Olive (Olea europea var. sylvestris), Vorfahr des Olivenbaums, wird seit Ende des Jahres im Naturpark Sierra Mágina gefunden die letzte Eiszeit, in beträchtlicher Höhe über dem Meeresspiegel, in einer Umgebung mit mesomediterranem Klima, mit Temperaturen von 40°C im Sommer und unter 0°C im Winter.
Diese Faktoren lösen bei wilden Olivenbäumen eine stärkere Reaktion in Form von bioaktiven Bestandteilen der Frucht aus (Antioxidantiengehalt, Tocopherole und Polyphenole sowie Vitamine). A, D, E und K).
Eigenschaften von Olivenöl
Es hat medizinische, ernährungsphysiologische, metabolische und dermatologische Eigenschaften:
- Palmitolsäure: Reduzierung von Fettleibigkeit
Einfach ungesättigte Fettsäure, die zur Gewichtskontrolle beiträgt (Abteilung für Biochemie, Universität Oxford) - Sitostanol: Verbesserung der Herz-Kreislauf-Gesundheit
Pflanzliches Phytosterin hilft, das LDL-Cholesterin zu senken und das HDL-Cholesterin zu erhöhen - Alpha-Tocopherol: Reduzierung der Zellalterung
Als natürliches Antioxidans (Vitamin E) schützt es die Fettsäuren in unseren Zellmembranen vor der Wirkung der Oxidation, indem es freie Radikale neutralisiert. - Oleocanthal: Natürlich entzündungshemmend
Kommt in Olivenöl und nativem Olivenöl extra vor (würziger oder bitterer Geschmack), wirkt sich positiv auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen, neurodegenerative Erkrankungen und Gelenkverschleiß aus. Es ist auch in der Lage, Krebszellen zu eliminieren (In-vitro-Tests).
Preise
- Top 10 der besten gesunden EVOO-Wettbewerbe der Welt 2023
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