Palacio de los Olivos-Olivenöl
Dieses extra native Olivenöl stammt zu 100 % von der Sorte Picual und zeichnet sich durch sein authentisches Aroma und den sehr hohen Gehalt an natürlichen Nährstoffen aus. Hergestellt und abgefüllt wird es in unserer Mühle in Almagro, Ciudad Real, wo die Olivenhaine auf einzigartigem vulkanischem Boden gedeihen.
Um höchste Qualität und Frische zu gewährleisten, wird nur das frischeste Öl der letzten Ernte abgefüllt. Das gesamte Jahr über wird das Öl im Keller gelagert, und es wird nur auf Anfrage abgefüllt, um maximale Frische zu garantieren.
Organoleptische Bewertung
Nachdem das Öl extrahiert wurde, verkosten erfahrene Tester es, um seine Nuancen zu identifizieren. Ein einzelner Verkoster könnte ein subjektives Urteil fällen, jedoch erfolgt die offizielle Verkostung durch ein Panel von 8 bis 12 Verkostern.
In der Nase zeigt das Palacio de los Olivos Extra Virgin eine intensive Präsenz von grünen Früchten, frischen Kräutern und aromatischen Pflanzen. Noten von grünen Früchten wie Bananenschale, Kiwi und grünem Apfel sind ebenfalls erkennbar, typisch für ein Öl aus gesunden, grün geernteten Oliven.
Auf dem Gaumen vereinen sich grüne Aromen mit dem Geschmack von frischem grünem Pfeffer, grünen Tomaten und Bittermandel. Positive Eigenschaften wie bittere und scharfe Noten sind moderat, ausgewogen und zeigen eine angenehme Intensität mit leicht adstringierenden Finaltönen. Diese Eigenschaften resultieren aus dem hohen Gehalt an natürlichen, regenerativen und entzündungshemmenden Antioxidantien.
Dank der konstanten Anwendung derselben Anbautechniken gelingt es uns, in jeder Saison die gleichbleibend hohe Qualität und das einheitliche organoleptische Profil sicherzustellen.
