Huile d’olive Palacio de los Olivos
Palacio de los Olivos Extra Vierge, huile 100% naturelle de la variété Picual, arôme authentique et très forte teneur en nutriments naturels. Cette HOVE est fabriquée et embouteillée dans notre moulin située à Almagro, Ciudad Real, une oliveraie au sol volcanique unique.
Pour offrir un maximum de qualitĂ© et de fraĂ®cheur, nous embouteillons seulement l’huile de la dernière rĂ©colte. Celle-ci est stockĂ©e dans la cave toute l’annĂ©e, et pour assurer une fraĂ®cheur maximale, nous l’embouteillons seulement sur demande.
Évaluation organoleptique
Une fois l’huile extraite, des dĂ©gustateurs expĂ©rimentĂ©s la goĂ»tent, afin d’identifier ses nuances. De fait, un seul dĂ©gustateur pourrait offrir un jugement subjectif. Par consĂ©quent, la dĂ©gustation officielle est effectuĂ©e entre 8 et 12 dĂ©gustateurs, le panel de dĂ©gustation.
Au nez, Palacio de los Olivos Extra Vierge prĂ©sente une forte intensitĂ© de fruits verts, arĂ´mes herbacĂ©s frais et d’herbes aromatiques. Nous distinguons Ă©galement des notes d’arbres fruitiers verts, de peau de banane, de kiwi et de pomme verte. Ces attributs sont caractĂ©ristiques d’une huile extraite d’olives saines, rĂ©coltĂ©es alors qu’elles sont encore vertes.
En bouche, les arĂ´mes verts se combinent aux sensations gustatives de poivron vert frais, de tomate verte et d’amande amère. En outre, les attributs positifs de l’amer et du piquant, sont modĂ©rĂ©s et Ă©quilibrĂ©s, d’intensitĂ© agrĂ©able et de lĂ©gères notes finales astringentes. Cela est dĂ» Ă sa teneur Ă©levĂ©e en antioxydants naturels, rĂ©gĂ©nĂ©rateurs et anti-inflammatoires.
Enfin, en appliquant les mêmes techniques agricoles chaque saison, nous avons réussi à maintenir la même qualité élevée et un profil organoleptique homogène dans chaque campagne.
Nous tenons Ă rappeler que l’huile d’olive Extra Vierge est dĂ©jĂ considĂ©rĂ©e comme un vĂ©ritable mĂ©dicament, capable de faire face au cancer et Ă l’Alzheimer. Ce sont effectivement ses polyphĂ©nols les responsables de neutraliser les radicaux libres. Ainsi, l’HOVE ralentit le vieillissement cellulaire.