Pago La Corona-Olivenöl
Im Jahr 2010 wurde die gU (geschützte Ursprungsbezeichnung) Sierra de Moncayo gegründet, und unsere Genossenschaft war einer der Förderer und Gründer.
Die besten Produkte werden ausgewählt, um aromatische und schmackhafte Öle zu präsentieren.
Sie werden unter der Marke „Pago La Corona“ und „Pago La Corona Mélange“ abgefüllt.
Die Mehrheit der Sorten ist Empeltre, und auch Arbequina ist zu einem nennenswerten Anteil. Diese beiden Sorten sind die einzigen, die in der Kooperative erlaubt sind.
Die ausgezeichnete Struktur der Böden sowie der Beitrag der Bewässerung zu günstigen Zeitpunkten begünstigen eine optimale Reifung der Früchte. Die Ernte findet von Anfang November bis Ende Dezember statt.
Auszeichnungen
Olive Japan, eine Benchmark für die Branche, und Japan, ein asiatisches Land als einer der weltweit führenden Olivenölmärkte. Es gibt hunderte von Olivenölproben aus fünf Kontinenten.
Internationale Jury-Prüfer werden von der Jury ausgewählt, um die besten Öle zu bewerten. Die Anerkennung der Cooperativa de Magallón war in der Kategorie Delicate zu finden und zeichnete sich bei der Verkostung durch Offenheit und Harmonie der Aromen aus.
Gesundheit und Konservierung von Olivenöl
Alle Olivenöle sind nicht gleich. Sie sind weniger wichtig für die Sorte als für ihre Ausarbeitung und spätere Konservierung.
Es ist jetzt bekannt, dass Olivenöl eine echte Medizin sein kann. Sie haben Eigenschaften, die so spektakulär und hoffnungsvoll sind, wie sie im Labor gezeigt wurden, um Krebszellen innerhalb von 30 Minuten buchstäblich abzutöten!
Dies wäre für eines seiner Polyphenole, das Oleocanthal, verantwortlich. Auf der anderen Seite bevorzugt seine Ölsäure gutes Cholesterin (HDL) und reduziert schlechtes (LDL).
LDL ist für die Entwicklung atherosklerotischer Plaques in unseren Arterien verantwortlich, die zu Arteriosklerose und zu einer Vielzahl sekundärer koronarer Erkrankungen führen. Aber sowohl Polyphenole als auch die Qualität einfach ungesättigter Fettsäuren können verloren gehen!
Dies ist der Fall, wenn das Öl unter ungünstigen Bedingungen aus Oliven stammt, der Herstellungsprozess wenig vorsichtig ist oder wenn wir zu Hause Licht, Luft und Hitze ausgesetzt sind.
