Señorío de Relleu-Olivenöl
Coupage aus fünf autochthonen Sorten der Region und Arbequina. Fruchtig, die sich perfekt vom bitteren und würzigen, sehr ausgewogenen Öl abhebt.
Frisch und zart mit einem Hauch von Gras, Alloza und grünem Blatt sowie einem Hauch von frischem Holz und Heu.
Leichte Pinselstriche aus Feigen, Tomaten und getrockneten Früchten, ein zartes Öl für die anspruchsvollsten Gaumen.
Datenblatt
Produktionsgebiet: Valencianische Gemeinschaft.
Höhe: 429m
Sorten: Arbequina, Manzanilla Villalonga, Blanqueta, Changlot Real, Alfafara und Genovesa.
Ernte: Händeschütteln und Vibrieren.
Zeitraum: in veraison Ende Oktober.
Extraktion: zweiphasig kontinuierlich.
Lagerung: Mit Stickstoff inerte Edelstahltanks.
Säure: 0,1º.
Für Ihre Gesundheit
Wir möchten Sie daran erinnern, dass Natives Olivenöl Extra wie Señorío de Relleu-Olivenöl bereits als ein echtes Medikament gilt, das gegen Krebs und Alzheimer wirkt. Dies sind eigentlich seine Polyphenole, die für die Neutralisierung freier Radikale verantwortlich sind. Somit verlangsamt die HOVE die Zellalterung.
Tatsächlich, hat ein internationales Forscherteam nachgewiesen, dass Olivenöl die Zellen des Körpers vor oxidativem Stress bewahrt und vor Krebs schützt. Entscheidend sei aber ein regelmäßiger Konsum. Die Wissenschaftler verabreichten gesunden Männern zwei Wochen lang täglich 25 Milliliter Olivenöl und untersuchten auf Stoffwechselprodukte, die oxidativen Stress anzeigen.
Tipps zur Erhaltung von Señorío de Relleu-Olivenöl
Wir müssen immer daran denken, dass Olivenöl ein lebendiges, frisches Produkt ist, wie Brot oder Käse. Daher beginnen in dem Moment, in dem die Olive den Baum verlässt, Oxidations- und/oder Fermentationsprozesse.
Deswegen lässt gute EVOOs nur wenige Stunden nach der Ernte der Früchte zermahlen.
Die Hauptfeinde Ihrer Señorío de Relleu-Olivenöl sind jedoch Licht, Hitze und Sauerstoff.
Wir müssen die Flaschen daher kühl und dunkel und fest verschlossen aufbewahren.
Und auch aus diesem Grund müssen wir große Formate vermeiden.
Kaufen wir auch keine Öle in den Regalen, da sie seit Stunden und Tagen gnadenlos dem Licht des Supermarkts ausgesetzt sind … 🙁
