L’huile d’olive vierge extra (HOVE), pierre angulaire du régime méditerranéen, est devenue l’objet d’une étude qui met en évidence son potentiel neuroprotecteur et anti-inflammatoire. Une équipe de chercheurs du CIDAF, de l’Institut José Mataix Verdú de Nutrition et de Technologie Alimentaire et de l’Université de Grenade a analysé le contenu en composés phénoliques de l’huile d’olive extra vierge de deux Appellations d’Origine Protégées (AOP) de Grenade, en Espagne, et sa relation avec l’inhibition d’enzymes clés dans les processus neurodégénératifs.
L’étude s’est concentrée sur la caractérisation de 15 échantillons d’EVOO, en utilisant la chromatographie liquide couplée à la spectrométrie de masse (HPLC-MS) pour identifier et quantifier les composés phénoliques présents. Parmi les familles de composés les plus pertinentes figurent les alcools phénoliques, les sécoiridoïdes, les lignanes, les flavonoïdes et les acides phénoliques.
Les chercheurs ont évalué la capacité de l’EVOO à inhiber deux enzymes cruciales dans le développement des maladies neurodégénératives et des maladies inflammatoires : l’acétylcholinestérase (AChE) et la cyclooxygénase-2 (COX-2). À cette fin, des dosages spectrophotométriques et fluorimétriques ont été utilisés. Les résultats ont révélé que les échantillons d’EVOO présentant la plus forte concentration de composés phénoliques et l’activité inhibitrice étaient ceux des variétés Picual et Manzanillo.
L’analyse statistique a montré une corrélation positive entre la teneur en composés phénoliques et l’inhibition des enzymes AChE et COX-2, à l’exception des lignanes. Ces résultats renforcent le potentiel neuroprotecteur de l’HOVE, confirmant ses bienfaits au-delà de la sphère nutritionnelle.
L’étude met en évidence la variabilité de la composition phénolique entre les différentes AOP de Grenade, montrant des différences statistiquement significatives. Cette découverte souligne l’importance de l’origine de l’EVOO dans la détermination de ses propriétés biologiques.
Bien que les résultats soient prometteurs, les chercheurs soulignent la nécessité d’études supplémentaires pour approfondir la relation entre les composés phénoliques, les PDO et le potentiel neuroprotecteur de l’EVOO. L’élargissement de l’échantillon pour inclure davantage de variétés d’EVOO renforcera les conclusions et fournira une vision plus complète de leurs bienfaits pour la santé.
« Nos résultats réaffirment que l’EVOO de Grenade, riche en composés phénoliques, a un potentiel neuroprotecteur et anti-inflammatoire considérable », déclare l’un des principaux chercheurs de l’étude. « Ces résultats renforcent l’hypothèse selon laquelle les composés phénoliques sont essentiels dans la prévention des maladies neurodégénératives, ouvrant de nouvelles opportunités pour leur utilisation thérapeutique. »
En conclusion, l’huile d’olive extra vierge de Grenade se positionne comme un bouclier naturel pour le cerveau, grâce à sa richesse en composés phénoliques et à sa capacité à inhiber les enzymes clés des processus neurodégénératifs. Des recherches continues nous permettront d’explorer pleinement les propriétés bénéfiques de cet aliment précieux et son potentiel à protéger notre santé.
Note importante : aceitedelcampo.com encourage la consommation d’huile d’olive extra vierge pour ses qualités culinaires et ses bienfaits pour la santé. Cependant, aucun médicament ou traitement en cours ne doit être remplacé sans l’avis d’un professionnel de santé.
ALZAYT EXPORT SL
info@aceitedelcampo.com
C/ Eduardo Bosca 19, 2-5
46023 Valencia
Abonnez-vous pour recevoir des réductions, des promotions et des nouveautés.
