Huile d’olive extra vierge de Grenade : un bouclier naturel pour le cerveau

Huile d’olive vierge extra de Grenade

L’huile d’olive vierge extra (HOVE), pilier du régime méditerranéen, fait l’objet d’une étude soulignant son potentiel neuroprotecteur et anti-inflammatoire. Une équipe de chercheurs du CIDAF (Centre national d’études de la nutrition et de la technologie alimentaire), de l’Institut de nutrition et de technologie alimentaire José Mataix Verdú et de l’Université de Grenade a analysé la teneur en composés phénoliques de l’HOVE issue de deux Appellations d’origine protégées (AOP) de Grenade, en Espagne, et leur lien avec l’inhibition d’enzymes clés dans les processus neurodégénératifs.

Décryptage des composants clés

L’étude s’est concentrée sur la caractérisation de 15 échantillons d’HOVE, par chromatographie liquide couplée à la spectrométrie de masse (HPLC-MS) afin d’identifier et de quantifier les composés phénoliques présents. Parmi les familles de composés les plus pertinentes figurent les alcools phénoliques, les sécoiridoïdes, les lignanes, les flavonoïdes et les acides phénoliques.

Lutte contre les enzymes nocives

Des chercheurs ont évalué la capacité de l’HOVE à inhiber deux enzymes essentielles au développement des maladies neurodégénératives et inflammatoires : l’acétylcholinestérase (AChE) et la cyclooxygénase-2 (COX-2). Des dosages spectrophotométriques et fluorométriques ont été utilisés. Les résultats ont révélé que les échantillons d’HOVE présentant la plus forte concentration en composés phénoliques et une activité inhibitrice plus élevée étaient ceux des variétés Picual et Manzanillo.

Un lien positif

L’analyse statistique a montré une corrélation positive entre la teneur en composés phénoliques et l’inhibition des enzymes AChE et COX-2, à l’exception des lignanes. Ces résultats renforcent le potentiel neuroprotecteur de l’HOVE, confirmant ses bienfaits au-delà du domaine nutritionnel.

Variété et origine : facteurs clés

L’étude met en évidence la variabilité de la composition phénolique entre les différentes AOP de Grenade, révélant des différences statistiquement significatives. Cette découverte souligne l’importance de l’origine de l’huile d’olive extra vierge (HOVE) pour déterminer ses propriétés biologiques.

Un horizon prometteur

Bien que les résultats soient prometteurs, les chercheurs soulignent la nécessité de mener des études complémentaires afin d’approfondir la relation entre les composés phénoliques, les PDO et le potentiel neuroprotecteur de l’HOVE. L’élargissement de l’échantillon à davantage de variétés d’HOVE renforcera les conclusions et offrira une vision plus complète de leurs bienfaits pour la santé.

« Nos résultats confirment que l’HOVE de Grenade, riche en composés phénoliques, possède un potentiel neuroprotecteur et anti-inflammatoire considérable », déclare l’un des principaux chercheurs de l’étude. « Ces résultats renforcent l’hypothèse selon laquelle les composés phénoliques sont essentiels à la prévention des maladies neurodégénératives, ouvrant de nouvelles perspectives pour leur utilisation thérapeutique.»

En conclusion, l’HOVE de Grenade se positionne comme un bouclier naturel pour le cerveau, grâce à sa richesse en composés phénoliques et à sa capacité à inhiber des enzymes clés des processus neurodégénératifs. La poursuite des recherches nous permettra d’explorer pleinement les propriétés bénéfiques de cet aliment précieux et son potentiel pour la santé.

Effet anti-inflammatoire de l’huile d’olive

Une étude publiée dans la revue Nutritional Neuroscience, menée par des chercheurs de l’Université fédérale du Rio Grande do Sul, a évalué l’effet anti-inflammatoire de l’huile d’olive vierge extra (HOVE) chez des rats obèses. La recherche s’est concentrée sur la supplémentation alimentaire en HOVE et son impact sur l’inflammation hypothalamique et les principaux paramètres métaboliques.

Les résultats démontrent une réduction significative de l’activité inflammatoire dans l’hypothalamus des sujets traités à l’HOVE. Cette diminution est corrélée à une amélioration des indicateurs métaboliques tels que la régulation du glucose et le métabolisme lipidique.

Les auteurs suggèrent que les polyphénols présents dans l’HOVE sont responsables de cette action anti-inflammatoire. L’étude conclut que l’EVOO exerce des effets bénéfiques non seulement au niveau systémique mais également sur le système nerveux central, soulignant son potentiel en tant qu’agent thérapeutique et préventif dans la gestion des troubles métaboliques.