Description
Huile Soler Romero
Soler Romero, situé à Alcaudete (Aceite de Jaén), une province qui produit 25 % de la production mondiale d’huile d’olive. Semplacement privilégié, environnement idéal pour l’agriculture biologique.
L’oliveraie est située à une altitude moyenne de 600 mètres, avec de grandes fluctuations thermiques entre l’hiver et l’été, ce qui permet la désinfection naturelle des nuisibles de nos oliviers sans utiliser de produits chimiques.
Le moulin à huile est situé au centre de l’oliveraie, ce qui nous permet de moudre en moins de trois heures et ainsi d’éviter l’oxydation et de préserver son antioxydants et saveur naturels.
EVOO Soler Romero 1er jour de campagne
Huile extra vierge très verte, élaborée à partir d’olives non mûres et intensément fruitée, une saveur qui commence douce, avec un arrière-goût amer et épicé en harmonie avec l’intensité fruitée verte. Huile d’olive Picual de caractère, pleine de sensations. Idéal pour assaisonner les salades et le poisson ou sur des toasts.
Pendant les premiers jours de la campagne, le rendement est plus faible, moins d’huile par olive mais plus concentré.
Leur nombre est limité, ils s’épuisent donc généralement à la mi-février.
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