Les biophénols de l’huile d’olive Les biophénols sont des composés phénoliques polaires mineurs présents dans les huiles d’olive, tels que les dérivés naturels et oxydés de l’oleuropéine et du ligustroside,...
Effets des composés phénoliques de l’huile d’olive extra vierge sur la santé de la peau Une étude récente publiée dans Nutrients Journal a évalué les effets des composés phénoliques de...
Profil sensoriel de l’huile d’olive L’objectif est d’ajouter des analyses de laboratoire aux tests de routine effectués par les panels de dégustation d’huile d’olive extra vierge pour confirmer la qualité...
L’huile d’olive au Japon Rakuten, la plus grande boutique en ligne au Japon avec plus de 50 millions d’utilisateurs enregistrés, fait la promotion des marques d’huile d’olive espagnoles grâce à...
Huile d’olive pour la friture La friture, que ce soit à la poêle ou dans l’huile, est l’une des principales méthodes de préparation des aliments depuis des millénaires. Les premières...
Un sous-produit naturel de la production d’huile d’olive pourrait soutenir la formation Selon de nouvelles recherches, la production d’huile d’olive pourrait avoir des avantages antioxydants et favoriser l’activité physique. L’étude,...
Huiles d’olive d’Europe : fruit de la Méditerranée, bon pour la planète Les premières plantations ont été établies dans le sud de l’Europe il y a plus de 3 000...
L’Espagne dénonce la concurrence marocaine L’Union européenne (UE) vient d’allouer 115 millions d’euros au Maroc pour soutenir le royaume dans la plantation d’arbres, dont 600 000 nouveaux oliviers. Mauvaise nouvelle...
Pénurie d’huile d’olive Au Maroc, entre 3 et 4 litres d’huile d’olive sont consommés par personne et par an. Mais les craintes des oléiculteurs marocains se confirment, et des vagues...
L’huile d’olive grecque devient « italienne » La Grèce est le deuxième fournisseur de l’industrie italienne de l’huile d’olive, selon une analyse du secteur italien de l’huile d’olive réalisée par...
L’Espagne augmente ses exportations d’huile d’olive vers l’Allemagne de 32 % Au cours du premier semestre de cette année, l’Espagne a exporté plus de 13 000 tonnes d’huile d’olive vers...
Conservation de l’huile d’olive Un stockage approprié de l’huile d’olive est essentiel pour la garder fraîche et savoureuse pendant longtemps. Nous vous expliquons ici comment vous pouvez mieux préserver la...
Différences entre l’huile d’olive espagnole et italienne Les options en matière d’huile d’olive sont nombreuses et le rayon huile d’olive d’un magasin peut être difficile. Comment choisir en toute sécurité...
La vague de chaleur menace la production d’huile d’olive L’Italie connaît également sa pire sécheresse depuis 70 ans, et maintenant, les températures torrides en Espagne menacent l’huile d’olive. Selon Travel...
Authenticité, traçabilité et sécurité de l’huile d’olive L’intérêt croissant des consommateurs pour l’EVOO de haute qualité a conduit au développement de méthodes scientifiques solides pour sa traçabilité. La demande croissante...
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