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L’huile d’olive en Italie : un guide de la meilleure huile d’olive italienne

Les meilleures huiles d’olive d’Italie

L’Italie est connue non seulement pour son vin et sa gastronomie, mais aussi pour son huile d’olive. Après l’Espagne, l’Italie est le deuxième producteur mondial d’huile d’olive extra vierge. L’huile d’olive fait partie intégrante de la cuisine et de la culture italiennes, et l’histoire de la production d’huile d’olive en Italie remonte à des milliers d’années, à l’époque des Romains, qui utilisaient l’huile d’olive pour la cuisine, à des fins médicinales et lors de cérémonies religieuses. Et encore aujourd’hui, l’olio di oliva (huile d’olive en italien) est un élément indispensable de la cuisine italienne, du pain aux délicieux plats de poisson et de pâtes.

Qu’est-ce qui rend l’huile d’olive italienne si spéciale ? L’huile d’olive italienne est connue pour sa haute qualité et sa variété de saveurs. La principale caractéristique de l’huile d’olive extra vierge italienne réside dans sa diversité, qui découle du fait que plus de 350 types d’huile d’olive poussent en Italie, ce qui donne à chaque huile une saveur unique. Il n’est donc pas surprenant que cet ingrédient de base de la cuisine italienne possède plusieurs appellations d’origine protégées (comme le vin et le fromage), qui font de l’huile d’olive italienne l’une des meilleures huiles d’olive au monde.

Quelles sont les meilleures huiles d’olive d’Italie ? Quelle région d’Italie est la meilleure pour l’huile d’olive ? Il est temps de prendre une décision car nous vous donnons quelques recommandations sur notre visite de quatre régions et zones oléicoles italiennes à découvrir en 2023 dans notre guide des meilleures huiles d’olive d’Italie.

Toscane

Connue pour ses produits de qualité exceptionnelle, la Toscane produit certaines des meilleures huiles d’olive d’Italie aux saveurs riches et complexes. En plus des vins célèbres, il existe de nombreux domaines viticoles en Toscane qui produisent également de l’huile d’olive et le goût de l’huile d’olive toscane peut varier considérablement selon le domaine viticole. La saveur unique et incomparable de l’huile d’olive toscane est obtenue à partir d’un mélange de trois types d’olives, choisies pour leurs caractéristiques exceptionnelles.

  • Francoio : fruité et quelque peu épicé
  • Moraiolo : note épicée
  • Leccino : doux et onctueux

Pour couronner le tout, la Toscane est la seule région d’Italie à produire de l’huile d’olive avec une Indication Géographique Protégée (IGP), vous devez donc absolument essayer la la meilleure huile d’olive d’Italie.

Sardaigne

Cette appellation d’origine protégée couvre presque toute l’île de Sardaigne, où la spectaculaire huile d’olive italienne ne manque pas. La saveur unique de l’huile d’olive sarde est due aux variétés d’olives indigènes suivantes : Bosana, Tonda di Cagliari, Nera di Villacidro et Semidana. Cette merveilleuse huile d’olive se déguste de préférence avec des crostini de saucisse de foie ou des bruschettas, mais aussi avec des viandes rouges, des soupes et des sauces.

Si vous souhaitez acheter de l’huile d’olive de haute qualité lors de votre visite en Sardaigne, nous vous recommandons de visiter Bonu à Cagliari. Ce magasin propose non seulement les meilleures huiles d’olive de l’île, mais également une variété d’autres produits locaux qui sauront piquer votre intérêt. Sale & Pepe à Sassari, une épicerie fine classique où vous pourrez acheter certaines des huiles d’olive italiennes les plus exceptionnelles. Vous pouvez également vous y détendre avec un apéritif ou déguster certains des meilleurs plats sardes.

Lac de Garde

Si vous souhaitez découvrir une autre variété extraordinaire de la précieuse huile d’olive italienne, vous devez visiter la région autour du lac de Garde. Vous trouverez ici certaines des huiles d’olive les plus uniques et insolites d’Italie, car la superficie oléicole est relativement petite par rapport à d’autres régions. Cette huile d’olive italienne rare se caractérise par son arôme frais, avec des notes légèrement épicées rappelant les herbes et les artichauts. La particularité de cette huile d’olive est sa couleur, qui présente une belle teinte dorée et verte grâce à la forte teneur en chlorophylle des olives utilisées pour sa production.

Pour profiter de la meilleure huile d’olive du lac de Garde, nous vous recommandons Agraria Riva del Garda et l’entreprise familiar Comincioli, proposant des huiles d’olive primées de la région.

Dentelle

La production d’huile d’olive dans le Latium remonte à l’Antiquité, car elle était produite par les Étrusques et les Romains. Mais malgré sa longue histoire, le Latium n’a commencé à attirer l’attention que récemment pour son huile d’olive. La principale variété d’olive utilisée dans le Latium est l’Itrana, qui confère à l’huile un arôme unique de tomate, complété par quelques nuances herbacées.

Nous vous recommandons de visiter Casale del Giglio, où vous pourrez trouver de belles oliveraies au milieu de sites archéologiques et déguster la meilleure huile d’olive de la région.

Source : msn.com/de-at/nachrichten/other/oliven%C3%B6l-in-italien-ein-ratgeber-f%C3%BCr-das-beste-italienische-oliven%C3%B6l/ar-AA1b5zvW ? ocid=Pèlerin

 

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