Huile d’olive Full Moon Extra Vierge
Full Moon, huile d’olive extra vierge Full Moon. Dans la mythologie, l’huile faite avec ces olives contenaient des pouvoirs magiques, un talisman d’amour éternel, de santé et de bonheur. 100% de la variété Arbequina, cette huile est une expression unique de bon goût et joie pour les papilles gustatives! Elle est cueillie au moment de la parfaite maturation lorsque l’olive devient violette.
À Majadas del Tiétar, dans la province de Cáceres, on bénéficie d’un microclimat unique qui produit l’huile lors de la première récolte 15 jours avant l’habituel et avec une production très limitée. Ce n’est qu’ainsi que l’on pourra obtenir un maximum de fruits et un excellent arôme.
Actuellement, l’huile est servie à l’hôtel Ritz. En plus de chefs renommés tels que Ferrán Adriá ou Pedro Subijana. Elle est déjà exportée vers de nombreux pays tels que les États-Unis, le Japon, la France, Singapour et la Chine, et présentée habituellement dans les compétitions internationales les plus importantes.
Conseils de conservation
Il ne faut pas oublier que l’huile d’olive est un produit frais, comme le pain ou le fromage. Par conséquent, à partir du moment où l’olive quitte l’arbre, les processus d’oxydation et/ou de fermentation commencent. C’est parfaitement normal, et c’est en fait ce qui distingue les bonnes huiles Extra Vierge, pressées juste quelques heures après la récolte.
Cela dit, les principaux ennemis de votre HOVE sont la lumière, la chaleur et l’oxygène. Il faut donc conserver les bouteilles de Full Moon dans un endroit frais et sombre, et bien fermées, pour éviter renouveler l’oxygène à son intérieur. Ainsi, une fois ouverte, il faut la consommer dans les semaines qui suivent.
Et pour cette raison aussi, il faut éviter les grands formats, sauf dans le cas de familles nombreuses ou communautés. N’achetons pas non plus des huiles au supermarché pour la même raison, puisqu’elles ont été exposées sans pitié à la lumière du local pendant plusieurs jours… 🙁
