Aceite Vierge Extra Puerta de las Villas
Puerta de las Villas est une huile d’olive vierge extra (HOVE) produite dans la région de Jaén, la province leader mondiale dans la production d’huile d’olive de haute qualité. Cette huile se caractérise par ses méthodes traditionnelles de culture et d’extraction, garantissant les plus hauts standards de qualité.
Caractéristiques de l’huile d’olive Puerta de las Villas
- Variété d’olive : Généralement, cette huile est élaborée à partir des variétés Picual et Arbequina, bien que la Picual soit la plus courante dans la région de Jaén.
- Notes de dégustation :
- Saveur : Intense et fruitée, avec des notes amères et piquantes, typiques de la variété Picual.
- Arome : Frais et herbacé, avec des réminiscences d’herbe fraîchement coupée, de tomate et d’amande.
- Couleur : Tendant à être vert doré, bien qu’elle puisse varier en fonction du degré de maturation des olives au moment de la récolte.
- Méthodes de production : L’huile est obtenue par des procédés mécaniques à froid, ce qui préserve les propriétés organoleptiques et nutritionnelles de l’huile.
- Certifications et récompenses : Puerta de las Villas a été reconnue à de nombreuses reprises pour sa qualité, obtenant des prix nationaux et internationaux. De plus, elle dispose généralement de certifications garantissant son origine et sa qualité, comme l’Appellation d’Origine Protégée (AOP) de Sierra de Cazorla, si elle correspond à cette délimitation.
- Usages culinaires : Ce type d’huile est très polyvalent en cuisine. Il peut être utilisé à l’état cru, pour assaisonner les salades et les plats froids, mais aussi en cuisson, pour les sautés, les fritures et les ragoûts. Sa saveur robuste apporte une touche distinctive à toute préparation.
En résumé, l’huile d’olive vierge extra Puerta de las Villas est un produit de haute qualité, idéal pour ceux qui recherchent une huile d’olive avec de la personnalité et d’excellentes propriétés organoleptiques.
