Aceite de oliva Bardomus
Bardomus ofrece cinco AOVEs de variedades singulares, incluyendo un Coupage de Autor. Producido por la familia Barchi Casali desde 1989, la almazara disfruta de un microclima excepcional junto al Mediterráneo, que permite la maduración temprana y recolección en octubre.
- Arbequina: Suave, fluido y fragante, con notas frutales sobre el amargo y picante.
- Borriolenca: Variedad rústica de Castellón en regresión, muy apreciada por su sabor peculiar.
- Canetera: Intensa, elegante y muy estable a la oxidación, con un amargo intenso y un picor sofisticado.
- Assemblage: Coupage de Arbequina, Borriolenca y Canetera, resultando en un AOVE equilibrado, ligeramente amargo y picante. La calidad única deriva de su ubicación y cosecha temprana.













"Tuve el placer de asistir a una cata de los aceites de oliva Bardomus y fue una experiencia realmente excepcional. Durante la cata, pude degustar las exquisitas variedades de picual, canetera, borriolenca y arbequina, y quedé maravillado por los distintos sabores y aromas que cada una de ellas ofrecía.
Fue un recorrido por toda la finca en compañía de Fernando, un anfitrión excelente que nos brindó una visión detallada de la producción de estos aceites. Su conocimiento y pasión por el proceso de elaboración artesanal y ecológica de los aceites de oliva se reflejaba en cada palabra que pronunciaba, lo cual hizo que la experiencia fuera aún más enriquecedora.
Cada paso del recorrido nos permitió apreciar la dedicación y el cuidado que se ponen en cada etapa de producción. Desde el cultivo de los olivos hasta la cuidadosa selección y extracción de las aceitunas, quedé impresionado por el compromiso de Bardomus con la calidad y la sostenibilidad.
Pero lo más destacable fue, sin duda, la degustación de los aceites de oliva. Cada variedad tenía sus propias características distintivas: el picual con su sabor robusto y notas herbáceas, la canetera con su suavidad y ligero toque a frutas maduras, la birriolenca con su equilibrio entre amargor y dulzor, y la arbequina con su suavidad y delicadeza. Cada uno de ellos dejó una impresión duradera en mi paladar.
Recomendaría encarecidamente la visita a la finca Bardomus para aquellos amantes del buen aceite de oliva. No solo disfrutarán de una cata excepcional, sino que también tendrán la oportunidad de sumergirse en el mundo de la producción artesanal y ecológica. ¡Una experiencia que no se deben perder!"
Espero que esta reseña capture la esencia de la cata de los aceites de oliva Bardomus y refleje tu experiencia. ¡Disfruta de tus degustaciones y del maravilloso mundo del aceite de oliva!
Son unos aceites extraordinarios