Aceites Alfar La Maja
Sorprendente por su viveza, aceite de oliva virgen extra con cuerpo y denso. De color verde amarillento, recuerda a frutas verdes y frescas, con un aroma limpio, en el que se aprecian notas de tomatera, tomate, alcachofa, hierba, manzana, plátano y frutas silvestres.
Posee un sabor almendrado-amargo, ligeramente picante, dulce y fluido al final.
Para éste aceite, a finales de octubre o primeros de noviembre, recolectamos las aceitunas de la variedad Arbequina, cuando empiezan a enverar.
En menos de doce horas desde la recolección se elabora en frío, con lógicos rendimientos grasos bajos pero a cambio, enorme intensidad de aroma!
Sello numerado internacional SIQEV otorgado por QvExtra! en reconocimiento a la excelencia y a las mejores prácticas en el proceso integral del aceite de oliva virgen extra.
Este sello garantiza que el envase contiene el más alto nivel de calidad de aceite de oliva virgen extra.
Durante toda la vida de consumo preferente del aceite, el consumidor dispondrá de un virgen extra de altísima calidad.
Únicamente serán portadores del sello aquellos AOVE que cumplan con una serie de estándares comprometidos con la excelencia.
La Almazara
Fundada en 1997, empresa familiar dedicada exclusivamente a la producción de Aceite de oliva virgen extra.
Nos encontramos en un enclave muy fértil, cerca del río Ebro.
La empresa es propietaria de sus cultivos y su almazara lo que nos permite mantener un control total del proceso.
Nuestro aceite posee un inconfundible aroma a tomate y tomatera, hierba fresca y alcachofa, y un sabor almendrado, algo amargo, con un toque picante, y fluido y dulce al final.
Por todo esto hemos sido galardonados en diferentes concursos internacionales.
Variedad de presentaciones
Lo envasamos en latas, garrafas y botellas. Las latas por ejemplo son ideales para conservar el aceite, nos dejan pasar la luz y lo aíslan bastante bien del calor. Las garrafas son de plástico duro, ligeras y manejables, pero deben conservarse en lugar oscuro y fresco.
Tanto en latas como en garrafas, de contenido superior a los 2 litros, se aconseja ir traspasando el aceite a aceiteras de cristal. Así evitaremos abrir demasiadas veces los envases y dejar entrar oxigeno nuevo, que perjudica también al aceite. Las botellas, son de cristal oscuro, para protegerlas de la luz, y poseen un elegante diseño. Muy solicitadas por restaurantes con AOVE.
Alfar La Maja en la cocina
Al comprar aceite de oliva virgen extra Alfar La Maja dispondremos tanto de un aceite virgen extra en crudo, como para fritos, guisos, estofados, sofritos, salsas, repostería, etc. Es un hecho demostrado que es también el mejor aceite para freír. Hoy en día el aceite de oliva virgen y virgen extra integra los alimentos, modifica las texturas y personaliza los platos.
Se ha convertido en uno de los signos de la cocina de calidad. Además de dar aroma, sabor y color. Dependiendo del plato que vallamos a preparar seleccionaremos el aceite por sus cualidades sensoriales.
También tendremos en cuenta los gustos personales de cada individuo. Si queremos una cocina de calidad, los ingredientes deberán ser también además de calidad. Por ultimo, para mantener su frescor e integridad de su AOVE Alfar La Maja y una mejor conservación, se mantendrá alejado sobre todo de la luz, del calor excesivo y de la humedad.
