Aceite de oliva Virgen Extra Romances de Moral
Coupage
Aceite de Oliva Virgen Extra procedente de aceitunas picual y cornicabra seleccionadas. Se trata del aceite más versátil y para todos los gustos, de carácter suave y frutado verde intenso, con alguna nota madura. Es de amargo medio y picante progresivo levemente más intenso. Se define como elegante y sencillo en su complejidad.
- Variedad: 50% picual y 50% cornicabra
- Acidez: 0,1
Picual
Aceite de Oliva Virgen Extra procedente de aceitunas exclusivamente de variedad picual seleccionadas. Complejo en sabor y aroma, frutado de aceitunas verdes muy intenso con notas de tomate, alloza, frutas verdes, y romero. AOVE con una alta complejidad en sabor y aroma.
En nariz destaca un frutado de aceitunas verdes muy intenso con notas de tomate, alloza, frutas verdes como plátano y manzana, y hierbas aromáticas como romero. Un aceite de fluidez media, y persistencia en boca a alcachofa, hoja de oliva, frutos secos y un sabor intenso a nuez verde. Un Virgen extra muy equilibrado con una complejidad exquisita.
- Variedad: 100% picual
- Acidez: 0,1
Arbequina
Aceite de Oliva Virgen Extra procedente de aceitunas exclusivamente de variedad arbequina seleccionadas. Afrutado verde de intensidad alta, clorofilas, manzana y yerba recién cortada. En nariz, complejo, afrutado verde de intensidad alta, clorofilas, manzana y yerba recién cortada.
En boca es agradable, potente pero delicado, armónico, de tacto aterciopelado, astringente y persistente; tiene matices amargos y picantes al inicio, en equilibrio con el dulzor propio y atributos de la aceituna sana y fresca de que procede; se hacen dominantes en el paladar el gusto a almendra inmadura (alloza) y zona blanca de las hojas de alcachofa, si bien al final permanece el sabor a plátano.
- Variedad: 100% arbequina
- Acidez: 0,1
Ecológico
Aceite de Oliva Virgen Extra procedente de aceitunas seleccionadas picual y cornicabra tratadas con prácticas ecológicas. Frutado intenso con aromas verdes a higuera, hoja de olivo, alcachofa, pimiento y almendra verde.
En nariz presenta un frutado intenso dominado por los aromas verdes a higuera, hoja de olivo, alcachofa, pimiento y alloza (almendra verde). En boca presenta más amargo que picante. Por vía retronasal se refuerza el olor a hoja de olivo.
- Variedad: 50% picual y 50% cornicabra
- Acidez: 0,1
