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Alfar La Maja

5,63 33,50 

Aceite de oliva virgen extra 100% variedad arbequina, frutado verde. Premios Internacionales: 93 puntos según la guía Flos Olei 2013, Medalla de oro en NYIOOC 2014 (New York), Best Of Class L.A.2014, Medalla de Oro en Japón 2014, Medalla de Oro en Alemania (Der Feinschmecker 2014).

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SKU: N/D Categorías: , , , , , , Etiquetas: , , , , , , , Excerpt:   No sólo en el sur se hace aceite, degusta esta arbequina de Mendavia

Aceite de oliva virgen extra Alfar La Maja. Sorprendente por su viveza, aceite de oliva virgen extra con cuerpo y denso. De color verde amarillento, recuerda a frutas verdes y frescas, con un aroma limpio, en el que se aprecian notas de tomatera, tomate, alcachofa, hierba, manzana, plátano y frutas silvestres. Posee un sabor almendrado-amargo, ligeramente picante, dulce y fluido al final. Para éste aceite, a finales de octubre o primeros de noviembre, recolectamos las aceitunas de la variedad Arbequina, cuando empiezan a enverar. En menos de doce horas desde la recolección se elabora en frío, con lógicos rendimientos grasos bajos pero a cambio, enorme intensidad de aroma!

Por qué comprar Aceite de oliva virgen extra Alfar La Maja?

Sello numerado internacional SIQEV otorgado por QvExtra! En reconocimiento a la excelencia y a las mejores prácticas en el proceso integral del aceite de oliva virgen extra. Garantiza que el envase contiene el más alto nivel de calidad de aceite de oliva virgen extra. Durante toda la vida de consumo preferente del aceite, el consumidor dispondrá de un virgen extra de altísima calidad. Únicamente serán portadores del sello aquellos AOVE que cumplan con una serie de estándares comprometidos con la excelencia.

Como catar un aceite

  1. Manteniéndola cubierta con un vidrio. Hasta que el aceite adquiere la temperatura de la mano, se toma la copa en la palma de la mano.
  2. Haciendo inspiraciones lentas, suaves y profundas. De este modo se procederá a oler la muestra separando el vidrio de la copa. Así detectaremos sus atributos positivos o negativos, y cuantificaremos su intensidad.
  3. Para realizar la prueba del sabor, a continuación se tomará un pequeño sorbo de aceite. De este modo se percibirán tanto los sabores propios del producto. Los cuatro sabores fundamentales son dulce, salado, ácido y amargo. Importante para ello distribuir el aceite por toda la boca.
  4. Muy lentamente, concentrando la atención en los estímulos amargo y picante, el aceite se tiene que extender en cantidad suficiente por la parte posterior de la lengua, hacia el paladar y la garganta.
  5. Efectuando aspiraciones cortas y sucesivas, introduciendo aire por la boca, ayudamos a extender el aceite por la cavidad bucal y percibir de este modo los componentes volátiles aromáticos por vía retronasal.
  6. Debe tenerse en cuenta la sensación táctil cuando estos se detecten, así como la pastosidad, fluidez, escozor o picor, anotando su intensidad.

Dejaremos pasar un mínimo de 15 minutos entre una valoración y otra. Eliminaremos los restos de la anterior, masticando trozos de manzana. Enjuagaremos a temperatura ambiente, a continuación, la boca con agua.

Cocina de calidad y sana

Al comprar Aceite de oliva virgen extra Alfar La Maja dispondremos tanto de un aceite virgen extra en crudo, como para fritos, guisos, estofados, sofritos, salsas, repostería, etc. Es un hecho demostrado que es también el mejor aceite para freír. Hoy en día el aceite de oliva virgen y virgen extra integra los alimentos, modifica las texturas y personaliza los platos. Se ha convertido en uno de los signos de la cocina de calidad. Además de dar aroma, sabor y color. Dependiendo del plato que vallamos a preparar seleccionaremos el aceite por sus cualidades sensoriales. También tendremos en cuenta los gustos personales de cada individuo. Si queremos una cocina de calidad, los ingredientes deberán ser también además de calidad. Con ello ganaremos además en salud. Por ultimo, para mantener su frescor e integridad y una mejor conservación del aceite de oliva virgen extra, se mantendrá alejado sobre todo de la luz, del calor excesivo y de la humedad.

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