Aceite Manzanilla

Aceite de oliva manzanilla

La aceituna manzanilla se cultiva fundamentalmente en Sevilla y Huelva (“aceituna manzanilla sevillana”) y en Extremadura (“aceituna manzanilla cacereña”), y a nivel mundial en Estados Unidos, Portugal, Argentina, Australia e Israel.

Su uso principal es la aceituna de mesa como aperitivo, pero podemos encontrar algunos aceites de oliva en el mercado con una gran calidad.

Características del aceite de oliva manzanilla

Aceite de color verde y aspecto brillante, equilibrado entre el picante, amargo y dulce, muy aromático. Tiene además un contenido medio en ácido oleico y alto en palmítico y linoleico, elevada calidad y estabilidad, y su nivel de polifenoles es alto.

Aceite de Oliva Manzanilla en la cocina

Idóneo para fritos y pescados como el bacalao. También muy recomendable para su consumo en crudo para aliñar ensaladas o como parte del desayuno.