Biophenole in Olivenöl Biophenole sind geringfügige polare Phenolverbindungen, die in Olivenölen vorkommen, wie z. B. natürliche und oxidierte Derivate von Oleuropein und Ligustrosid, Lignane, Flavonoide und Phenolsäuren. Neuere Forschungsergebnisse zeigen,...
Auswirkungen phenolischer Verbindungen in nativem Olivenöl extra auf die Hautgesundheit In einer kürzlich im Nutrients Journal veröffentlichten Studie wurden die Auswirkungen von Phenolverbindungen in nativem Olivenöl extra (EVOO) auf die...
Sensorisches Profil von Olivenöl Ziel ist es, die Routinetests der Verkostungsgremien für natives Olivenöl extra durch Laboranalysen zu ergänzen, um die Qualität zu bestätigen und die organoleptischen Eigenschaften zu bestimmen....
Olivenöl in Japan Rakuten, der größte Online-Shop in Japan mit mehr als 50 Millionen registrierten Benutzern, bewirbt seit einem Monat spanische Olivenölmarken durch eine Kampagne des spanischen Olivenölverbands. In dieser...
Olivenöl zum Braten Braten, ob in der Pfanne oder in Öl, ist seit Jahrtausenden eine der wichtigsten Methoden der Lebensmittelzubereitung. Die ersten Aufzeichnungen über frittierte Speisen stammen aus der Zeit...
Ein natürliches Nebenprodukt der Olivenölproduktion könnte das Training unterstützen Laut neuen Forschungsergebnissen kann die Olivenölproduktion antioxidative Vorteile haben und die körperliche Aktivität unterstützen. Die Studie, die von Ernährungsforschern der Anglia...
Olivenöle aus Europa: Früchte des Mittelmeers, gut für den Planeten Die ersten Plantagen wurden vor mehr als 3.000 Jahren in Südeuropa angelegt: Oliven und das aus ihnen gewonnene Olivenöl sind...
Spanien verurteilt marokkanische Konkurrenz Die Europäische Union (EU) hat Marokko gerade 115 Millionen Euro zur Verfügung gestellt, um das Königreich bei der Anpflanzung von Bäumen zu unterstützen, darunter 600.000 neue...
Olivenölmangel In Marokko werden pro Person und Jahr zwischen 3 und 4 Liter Olivenöl konsumiert. Doch die Befürchtungen der marokkanischen Olivenbauern haben sich bestätigt: Die Ernte wurde durch Dürreperioden gefährdet....
Griechisches Olivenöl wird „italienisch“ Griechenland ist der zweitgrößte Lieferant der italienischen Olivenölindustrie. Dies geht aus einer Analyse des italienischen Olivenölsektors hervor, die vom Wirtschafts- und Handelsbüro der griechischen Botschaft in...
Olivenölexporte nach Deutschland In der ersten Hälfte dieses Jahres hat Spanien mehr als 13.000 Tonnen Olivenöl nach Deutschland exportiert, was einer Steigerung von 32% gegenüber dem gleichen Zeitraum des Vorjahres...
Olivenöl aufbewahren Die richtige Lagerung von Olivenöl ist entscheidend, damit es lange frisch und aromatisch bleibt. Hier erfahren Sie, wie Sie die Qualität Ihres Olivenöls optimal erhalten. Olivenöl ist vielseitig...
Unterschiede zwischen spanischem und italienischem Olivenöl Wenn es um Olivenöl geht, gibt es viele Möglichkeiten und es kann überwältigend sein, sich in der Olivenölabteilung eines Ladens zurechtzufinden. Wie wählt man...
Hitzewelle bedroht Olivenölproduktion Italien erlebt derzeit außerdem die schlimmste Dürre seit 70 Jahren, was den potenziellen Mangel nicht gerade verschärft. Nun bedrohen die sengenden Temperaturen in Spanien das Olivenöl. Laut...
Echtheit, Rückverfolgbarkeit und Sicherheit von Olivenöl Wachsendes Verbraucherinteresse an Hochwertigem EVOO hat zur Entwicklung solider wissenschaftlicher Methoden für seine Rückverfolgbarkeit geführt. Die wachsende Nachfrage nach nativem Olivenöl extra, das für...
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