Manzanilla-Olivenöl

Manzanilla-Olivenöl, das hauptsächlich in Sevilla, Huelva und Extremadura angebaut wird, zeichnet sich durch seine Qualität aus, obwohl es hauptsächlich als Tafelolive verwendet wird. Es ist ein grünes, glänzendes Öl mit einem ausgewogenen Geschmack, der würzig, bitter und süß ist. Es ist nicht nur sehr aromatisch, sondern hat auch einen hohen Polyphenolgehalt, der ihm eine hohe Stabilität verleiht. In der Küche eignet es sich ideal zum Braten von Fisch und zur Zubereitung von Gerichten wie Kabeljau, aber auch roh in Salaten oder zum Frühstück.