L’Alquería-Olivenöl
Alfafarenca
L’Alquería stammt ausschließlich aus Alfarenca-Oliven der frühen Ernte (zweite Oktoberhälfte) in der Vorveraison im Zentrum des Naturparks Sierra de Mariola (Alicante). Diese Sorte bezieht sich auf die Alicante Stadt Alfafara, in der die hundertjährigen Olivenbäume gefunden werden, und wird von den DOP Aceites der valencianischen Gemeinschaft geschützt.
Es ist eine autochthone Sorte, die für ihre agronomische Winterhärte und die hohe Qualität des extrahierten nativen Öls extra geschätzt wird.
Darüber hinaus macht es seine hohe Menge an Antioxidantien zu einem sehr stabilen Öl. Das Land zeichnet sich durch kleine Terrassen oder Terrassen aus Kalkstein in der Nähe des Mittelmeers etwa 750 Meter über dem Meeresspiegel aus. Diese privilegierte Lage macht diesen Olivensaft zum einzigen der Welt.
In der Nase intensiv, mit süßen Aromen von Bananen- und Tomatengrün, anhaltend und harmonisch. Die Grüntöne heben sich von den fruchtigen ab. Am Gaumen ist es dicht, mit großer Persönlichkeit, ausgewogen zwischen Juckreiz und Bitterkeit, mit einem Nachgeschmack von grüner Bananenschale, Tomate und grüner Mandelschale.
Blanqueta
Begrenzte Produktion, ausschließlich von Blanqueta-Oliven, die vor der Saison in der Region Comtat, Alicante, geerntet wurden. Sein Name bezieht sich auf seine weißliche Farbe während der Reifung. Bedeckt von den DOP-Aceiten der valencianischen Gemeinschaft, die in Muro de Alcoy beheimatet sind, einer Stadt, in der sich unsere Ölmühle befindet. Sein hoher Gehalt an Vitamin E, Polyphenolen und Linolsäure macht es zu einem der gesündesten EVOOs der Welt.
In der Nase zeigt es eine hohe Intensität mit Aromen von frisch geschnittenem Gras und Feigen, anhaltend und harmonisch. Im Mund hinterlässt es ein frisches Gefühl, mit einer fast null Bitterkeit und etwas würziger. Sehr anhaltendes, lang anhaltendes und angenehmes Gemüsegefühl am Gaumen.
Picual
Begrenzte Produktion, es ist die am weitesten verbreitete Sorte der Welt und auch in Spanien, da in Jaén, wo 95% der Olivenplantagen pikual sind. Unsere Plantage liegt in der Nähe des Mittelmeers, unter 300m über dem Meeresspiegel. Aus diesem Grund sind unsere Picual-Öle süßer und frischer als die bitteren im Inneren der Halbinsel.
Picual de l’Alquería Natives Extraöl ist aufgrund seiner Zusammensetzung aus Fettsäuren und natürlichen Antioxidantien hervorragend für die Gesundheit geeignet. Es hat einen hohen Gehalt an einfach ungesättigter Ölsäure gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Es hat auch einen geringen Gehalt an Linolsäure, die in kleinen Mengen für die menschliche Ernährung essentiell ist. Dies macht es zu einer sehr widerstandsfähigen und stabilen Sorte, die aufgrund ihres guten thermischen Verhaltens hervorragend für den täglichen Gebrauch in der Küche geeignet ist.
In der Nase grünes Aroma von Feigen, frischem Holz, Tomaten mit einem Hauch von Mandel, Banane und Apfel. Es präsentiert einen hellgrünen Mandel-Abgang mit wenig Adstringenz. Im Mund ist es ein mittelintensives und grün-fruchtiges Öl mit einigen reifen Noten, süßem Einstieg, mit positiven und ausgewogenen Noten.
L’Alquería, die Ölmühle
Ökologisches EVOO inmitten des Naturparks Sierra de Mariola (Alicante). Familienunternehmen nur wenige Kilometer vom Mittelmeer entfernt. Wir kümmern uns um den gesamten Prozess vom Baum bis zur Verpackung und garantieren so höchste Qualität. Aus diesem Grund sammeln wir die Oliven in ihrer optimalen Reife und extrahieren ihr Öl schnell in der Kälte.
Anschließend lagern wir das Öl in mit Stickstoff inerten Edelstahltanks. All dies hängt mit den einheimischen Sorten Blanqueta und Alfafarenca unserer hundertjährigen Olivenbäume zusammen.
