Cuisiner avec de l’huile d’olive

Cuisiner à l’huile d’olive : bonne ou mauvaise idée ? Toutes les huiles ne sont pas identiques : il y a celles qui sont utilisées pour les plats froids et d’autres qui sont utilisées pour la friture. Découvrez ce qui les rend spéciaux et quels sont leurs bienfaits pour la santé. Certaines recettes mentionnent spécifiquement le type […]

Salade Cobb à l’huile d’olive

Salade Cobb classique à l’huile d’olive et à la vinaigrette au fromage bleu Les salades principales copieuses sont particulièrement savoureuses pour le déjeuner ou le dîner. Les composants de la salade sont classiques et se composent de tous les délicieux ingrédients connus pour une bonne salade Cobb. La vinaigrette au fromage bleu est un peu […]

Pas assez d’huile d’olive extra vierge

Pas assez d’huile d’olive extra vierge en Italie L’industrie oléicole italienne craint qu’il n’y ait pas suffisamment d’HOVE pour approvisionner le marché. L’Association italienne de l’industrie oléicole (Assitol) a alerté sur la situation de crise que traverse le secteur de l’huile d’olive extra vierge en raison de la campagne oléicole « catastrophique », affectée par […]

Huile d’olive infusée à l’ail

Huile d’ail: recette L’ail est l’un des meilleurs ingrédients de la cuisine, et lorsque vous l’infusez dans de l’huile d’olive de bonne qualité, préparez-vous à une magie sérieuse! L’huile d’olive infusée à l’ail peut être utilisée dans d’innombrables plats, ajoutant une touche riche et savoureuse à tout, des pâtes aux légumes rôtis en passant par […]

Huile d’olive de haute qualité en Croatie

Huile d’olive en Croatie Après une alerte au cancer, la star du football à la retraite Nikica Cukrov et son gendre se sont associés pour planter des arbres et produire de l’huile d’olive extra vierge. Au cœur de la Dalmatie, la région oléicole la plus célèbre de Croatie, se trouve Split, siège de l’un des […]

L’huile d’olive pour les astronautes

Régimes nutritifs et savoureux pour les missions spatiales Des scientifiques et un chef italien travaillent ensemble pour concevoir des régimes alimentaires nutritifs et savoureux pour les missions spatiales à longue portée. Ils estiment notamment que l’huile d’olive jouera un rôle clé. L’espace modifie la perception des saveurs, et les aliments aromatisés à l’huile d’olive pourraient […]

Huile d’olive fumée

Huiles d’olive infusées L’huile d’olive est une base culinaire millénaire, mais l’émergence des huiles d’olive infusées a ouvert de nouvelles perspectives gastronomiques. Bien que partageant la même base, ces deux produits présentent des différences marquées en termes de profil sensoriel, de stabilité et de composition. Profil de Saveur : Pureté vs Complexité L’huile d’olive vierge […]

Les huiles de cuisson les plus saines

Huiles de cuisson Incontournable dans toutes nos cuisines, l’huile est au cœur de bon nombre de nos recettes préférées, qu’il s’agisse d’assaisonner une salade ou de faire sauter, rôtir ou frire des aliments. Et chaque huile tire son nom de la noix, de la graine, du fruit, de la plante ou du grain dont elle […]