Conservation de l’huile d’olive : ainsi, elle ne perd pas en qualité

Conservation de l’huile d’olive

Un stockage approprié de l’huile d’olive est essentiel pour la garder fraîche et savoureuse pendant longtemps. Nous vous expliquons ici comment vous pouvez mieux préserver la qualité de votre huile d’olive.

L’huile d’olive peut être utilisée de nombreuses façons, pas seulement dans la cuisine méditerranéenne ; il donne à vos aliments une saveur aromatique. Cependant, pour profiter longtemps d’une bonne huile d’olive, il est important de la conserver dans de bonnes conditions ; Sinon, il perdra rapidement en qualité et n’aura plus aussi bon goût. Le plus important est la protection contre les températures élevées, l’oxygène et la lumière.

Bien que l’huile d’olive extra vierge contienne de nombreux composants qui agissent comme antioxydants naturels, si elle est laissée en contact prolongé avec l’oxygène de l’air, elle finira par rancir. Il est donc très important que le récipient soit hermétiquement fermé.

De l’huile d’olive au réfrigérateur ?

Bien qu’il soit nécessaire que l’huile reste fraîche, selon les experts du secteur, elle ne doit jamais descendre en dessous de 10 degrés Celsius, il n’est donc pas recommandé de conserver l’huile d’olive extra vierge au réfrigérateur, car à 5 degrés Celsius, le produit se solidifierait, perdant beaucoup de ses propriétés.

Les températures fraîches sont importantes

La température idéale pour conserver l’huile d’olive se situe entre 10 et 20 degrés. Un sous-sol ou un garde-manger frais, par exemple, est un bon endroit pour le stocker. De plus, si vous souhaitez que votre huile d’olive se conserve longtemps, vous pouvez la mettre au réfrigérateur. Mais gardez à l’esprit que vous devez le sortir suffisamment à l’avance avant de l’utiliser, surtout pour les salades ou autres plats froids. Si l’huile d’olive est trop froide, sa saveur ne peut pas se développer aussi bien.

Il est également important de savoir que l’huile d’olive commence à se solidifier à basse température. Mais c’est normal, dès que l’huile d’olive est chauffée, elle redevient claire.

D’un autre côté, l’huile d’olive rancit rapidement lorsqu’elle est exposée aux rayons UV, elle ne durera donc pas longtemps dans une bouteille transparente. C’est pour cette raison que l’on trouve les huiles d’olive dans des bouteilles foncées. Évitez également de le stocker dans un endroit exposé à la lumière directe du soleil, comme un rebord de fenêtre. Vous ne devez transférer l’huile d’olive que vous prévoyez d’utiliser dans les quelques jours qui suivent dans un récipient translucide.

L’oxygène est mauvais pour l’huile d’olive

Outre la lumière et la température, l’oxygène est également un facteur important dans le bon stockage de l’huile d’olive. Lorsque l’huile entre en contact avec l’oxygène, elle commence à s’oxyder et se décompose donc. Assurez-vous de toujours fermer rapidement la bouteille d’huile d’olive. Les bouteilles étroites sont également plus adaptées au stockage car elles ont moins de surface en contact avec l’air.

En résumé :

• Conservez l’huile d’olive dans un endroit frais, au réfrigérateur si nécessaire
• Conservez l’huile dans une bouteille sombre et à l’abri de la lumière directe du soleil
• La bouteille contenant l’huile doit être fermée aussi hermétiquement que possible.