Huile d'Olive Manzanilla

L’huile d’olive Manzanilla, cultivée principalement à Séville, Huelva et Estrémadure, se distingue par sa qualité, même si elle est principalement utilisée comme olive de table. C’est une huile verte et brillante, au goût équilibré, à la fois épicé, amer et sucré. Outre son arôme intense, elle possède une teneur élevée en polyphénols, ce qui lui confère une grande stabilité. En cuisine, elle est idéale pour frire le poisson et préparer des plats comme la morue, ainsi que pour être consommée crue en salade ou au petit-déjeuner.