Huile d’olive Alfar La Maja Extra Vierge
Alfar La Maja, surprenante par sa vivacitĂ© et densitĂ©. Elle possède une couleur vert jaunâtre et une odeur fraĂ®che, oĂą l’on apprĂ©cie des notes de tomate, d’artichaut, d’herbe, de pomme, de banane et de fruits sauvages.
Elle a un goĂ»t amer, lĂ©gèrement Ă©picĂ©, doux et fluide Ă la fin. Pour produire cette huile, nous recueillons les olives de la variĂ©tĂ© Arbequina, un peu avant qu’elles soient mĂ»res, Ă la fin du mois d’octobre et dĂ©but du mois de novembre.
En moins de douze heures après la récolte, les olives sont broyées à froid, ce qui reduit la productivité, mais par contre la qualité finale est supérieure.
Comment dĂ©guster une huile d’olive
- La garder couverte dans un verre opaque, jusqu’Ă ce que l’huile atteigne la tempĂ©rature de la main
- Faire des inspirations lentes, douces et profondes, afin de détecter les attributs positifs ou négatifs et quantifier son intensité
- Pour l’Ă©valuation gustative, prenez une petite gorgĂ©e. Les quatre saveurs fondamentales sont douce, salĂ©e, acide et amère. Distribuer l’huile dans toute la bouche, très lentement
- Faire des aspirations brèves et successives, en introduisant de l’air par la bouche
- La sensation tactile doit ĂŞtre Ă©galement prise en compte
- Nous laisserons passer au moins 15 minutes entre une Ă©valuation et une autre
Cuisine saine et de qualité
Lorsque vous achetez de l’huile d’olive extra vierge Alfar La Maja, vous pourez Ă©galement la consommer crue ou dans des plats cuisinĂ©s, frites, ragoĂ»ts, sauces, pâtisseries, etc. Il est montrĂ© que l’huile d’olive est Ă©galement la meilleure huile vĂ©gĂ©tale pour les fritures. De nos jours, l’huile d’olive extra vierge est devenue l’un des signes d’une cuisine de qualitĂ©.
En fonction du plat que nous allons prĂ©parer, nous choisirons l’huile selon ses caractĂ©ristiques individuelles. Nous prendrons Ă©galement en compte les goĂ»ts personnels de chaque individu. Si nous voulons une cuisine de qualitĂ©, les ingrĂ©dients doivent Ă©galement ĂŞtre de qualitĂ©. Avec cela, nous allons aussi gagner de la santĂ©.
Finalement, afin de prĂ©server sa fraĂ®cheur, l’huile sera prĂ©servĂ©e de la lumière, de la chaleur excessive et de l’humiditĂ©.