Huile Extra Vierge AOVERDE
AOVERDE est une huile d’olive extra vierge VERTE, de la variété Picual, soigneusement sélectionnée parmi les olives les plus jeunes de notre ferme qui lui donnent une saveur, un arôme, piquant et fraîcheur persistants.
L’huile verte est le jus qui est extrait des olives lors de la véraison, d’où la couleur (due à sa forte teneur en chlorophylle). De plus, cette jeunesse donne à notre huile toute sa fraîcheur.
La variété Picual
De Jaén, c’est la plus connue et la plus répandue en Espagne, et elle a des caractéristiques bien définies par rapport aux autres variétés. Ainsi, parmi ses nuances, son piquant intense se distingue, laissant un agréable arrière-goût floral. Fruité profond rappelant la tomate, l’artichaut, l’herbe fraîchement coupée et l’olive verte. De même, lorsqu’elle est jeune, son piquant sont accentué, mais toujours de manière équilibrée.
Elle est considérée comme une huile puissante, avec laquelle avec une petite portion dans votre assiette, vous pouvez déjà goûter sa saveur distinguée.
Pourquoi l’huile d’olive est bonne pour la santé?
L’huile d’olive permet de réduire le taux de mauvais cholestérol et des triglycérides dans le sang. Elle diminue également les maladies cardiovasculaires en apaisant l’effet prothrombotique causé par les aliments gras et qui est à l’origine de la formation des caillots sanguins.
