Huile Extra Vierge Gran Alcuza
Gran Alcuza Coupage, mélange de variétés, elle rassemble un bon nombre des caractéristiques notables de chacune d’entre elles. Cette huile se caractérise ainsi par son arôme fruité intense d’olive et sa saveur intense et équilibrée. Elle possède aussi un léger piquant et une amertume avec des nuances douces de pomme et d’amande. C’est une coupage recommandée pour les ragoûts et les fritures, mais surtout consommée en cru dans les salades et le pain.
Les variétés d’huile d’olive
L’Arbosana est une huile à l’arôme fruité légèrement intense avec une saveur moyennement douce-amère avec des notes épicées. Spéciale pour les salades de pâtes et de légumes et les pâtisseries.
La Picual apporte une saveur intense amère-épicée dans la gorge et arrière-goût avec des nuances herbacées. Elle peut être aussi utilisée pour la cuisson à haute température, frit et pané, en raison de la grande stabilité de cette variété. Aussi dans les ragoûts, les viandes marinées, les fromages, les saucisses et surtout à déguster avec du pain cru.
L’Arbequina est une huile douce et légère avec une odeur fruitée moyennement intense avec des nuances de noix. Elle peut être ainsi utilisée dans les sauces mayonnaise, les aïoli, les vinaigrettes, les anchois au vinaigre ou le saumon mariné. Idéale en particulier en pâtisserie, pour les masses pâtissières.
Le moulin d’huile
Groupement de petits producteurs d’huile d’olive de très haute qualité et mise en bouteille propre à la source. De cette façon, nous prenons soin du produit de la récolte des olives jusqu’à ce qu’il atteigne votre table, sans oublier le soin de l’arbre tout au long de l’année.
