Esencial Premium Cristal
Esencial Premium Cristal, HOVE avec appellation d’origine protégée Sierra de Cazorla, produite début novembre à partir d’olives vertes sélectionnées.
La variété Picual se caractérise par son vert vif et très équilibrée dans son amère et piquant, caractéristiques de cette variété. Il s’agit d’une extra vierge fruitée intense, avec des notes de tomate, d’amande verte et d’herbe fraîche.
La variété Picual possède une grande résistance à l’oxydation, grâce à sa teneur en vitamine E et d’antioxydants, présents surtout dans les huiles de récolte précoce. Rapellons que les polyphénols naturels de l’huile d’olive sont des molécules très biodisponibles et hautement bioactifs, ce qui leur confèrent de multitudes bienfaits sur la santé humaine. Ces composés font partie de la famille des antioxydants.
Quels sont les bienfaits des polyphénols?
Pour faire simple, les polyphénols ont le pouvoir de neutraliser les radicaux libres qui sont nocifs pour notre santé car ils endommagent nos cellules, y compris celles de notre peau. Leur consommation réduit également le taux de sucre dans le sang. Une bonne nouvelle pour les personnes souffrant de diabète.
Cela signifie que l’huile d’olive vierge et extra vierge, obtenue par des procédés mécaniques, contient plus de polyphénols que l’huile d’olive.
