Huile d’olive vierge extra bon marché

Où puis-je acheter de l’huile d’olive extra vierge moins chère ?

L’huile d’olive extra vierge (HOVE) de qualité doit-elle nécessairement être chère ? Pas nécessairement, mais il devrait certainement avoir son prix comme les autres produits alimentaires haut de gamme. Rappelons que pendant de nombreuses années, l’huile d’olive a été traitée comme un produit « commun » ; tout était pareil, et bien sûr, il fallait que ce soit bon marché. En fait, il reste l’un des produits alimentaires avec la marge bénéficiaire la plus faible, entre le prix à l’huilerie et son prix de détail final.

Par conséquent, en raison de cette pression à la baisse des prix, le producteur ne peut pas se développer, investir dans de nouvelles machines ou mener des recherches, ce qui condamne le produit final, l’huile d’olive, à stagner et à ne pas s’améliorer. En fait, jusqu’à très récemment, les huiles d’olive vierge extra prestigieuses, telles que Oro del Desierto, Oro Bailén ou Rincón de la Subbética, étaient destinées presque exclusivement à l’exportation, car elles n’avaient pas beaucoup de débouchés en Espagne en raison de leur prix élevé.

Et nous arrivons ainsi au paradoxe que chez le premier producteur mondial d’huile d’olive, ses meilleurs produits ne sont pas consommés ! Et nous sommes nombreux, Espagnols, à avoir mis des décennies à goûter notre première HOVE et à découvrir qu’elle n’a rien à voir avec l’huile d’olive de supermarché ; il s’agit en fait de produits différents. Heureusement, il semble que la tendance ait changé et il est désormais reconnu que les bonnes huiles d’olive extra vierge ont un prix en adéquation avec cette qualité. Il faut comprendre que si nous sommes prêts à payer 20 à 30 euros pour un bon vin, il devrait en être de même pour une bonne HOVE.

Il faut également considérer que pour produire un litre d’huile d’olive vierge extra, il faut environ 15 kg d’olives, qui, dans de nombreux cas, sont récoltées à la main, en raison des complexités orographiques liées à la culture de certains oliviers. En revanche, si l’on veut une huile d’olive vierge extra de qualité, l’extraction (le broyage) doit se faire à froid (27 degrés maximum) ce qui signifie que l’on extrait beaucoup moins d’huile de chaque olive.

Achetez de l’huile d’olive extra vierge à bas prix

Cela dit, comme pour tout, si nous faisons un peu de recherche, nous pouvons économiser sur l’achat d’huile d’olive extra vierge, en plus d’être une expérience enrichissante. La première chose que nous devons savoir est qu’il existe de nombreuses variétés d’olives, et donc AOVE, Picual, Hojiblanca, Arbequina, Cornicabra, Royal, et bien d’autres, et qu’elles sont différentes, certaines plus épicées, amères, fruitées ou douces. Votre choix dépendra du plat que vous souhaitez préparer : un Picual fort pour les viandes, par exemple, ou un Arbequina doux pour les poissons blancs grillés.

Sachant cela, en général, nous allons éviter les supermarchés et les grands magasins, et aller dans un magasin Gourmet dans la rue ou en ligne, en évitant bien sûr les grands formats (2l, 3l et 5l en PET), car ils ne permettent pas une conservation optimale de l’huile, et de fait, les marques prestigieuses les évitent. Nous rechercherons donc des bouteilles opaques de 500 ml ou 750 ml, ce qui garantit que la lumière ne les a pas endommagées et nous permettra de mieux les conserver.

Oléotourisme

Bien sûr, si possible, nous visiterons un moulin à huile d’olive, surtout pendant les mois de récolte, d’octobre à novembre. Là, nous pouvons déguster sur place les huiles d’olive extra vierges fraîchement extraites et choisir celle que nous préférons. Nous pourrons également comprendre le processus complexe de récolte, de mouture, de filtrage, etc. De plus, nous obtiendrons logiquement un meilleur prix pour l’huile d’olive que dans le magasin final, en éliminant les intermédiaires commerciaux.

Enfin, gardez à l’esprit qu’une bonne EVOO (huile d’olive extra vierge) ne coûte pas moins de 12 à 15 euros/bouteille de 500 ml. Profitez-en!