Oro del Desierto Monovariétal Extra Vierge
Oro del Desierto Monovariétal Extra Vierge, production limitée, biologique exclusivement à partir d’olives récoltées dans nos exploitations, en début de véraison. Les oliveraies ont entre 3 et 15 ans et l’irrigation s’effectue goutte-à-goutte.
Notre système agraire garantit la plus haute qualité, préservant la fertilité de la terre. Nous respectons l’environnement en utilisant de manière optimale les ressources naturelles, sans utiliser de produits chimiques. Nous extrayons de ses fruits la meilleure huile d’olive extra.
S’il y a disponibilité d’eau, le fait d’être dans un vrai désert est un grand avantage, car la chaleur et la sécheresse sont un grand ennemi naturel des parasites.! L’eau est une ressource rare et nous l’utilisons avec rigueur. Notre système d’irrigation goutte à goutte breveté nous permet de « stresser » positivement nos oliviers.
Tout comme notre coupage biologique est considéré comme l’un des meilleurs au monde, à l’origine on trouve nos 4 monovariétaux, tous différents, mais tous surprenants. Lorsque vous les goûtez séparément, vous comprenez pourquoi le Coupage a cette saveur!
La « douceur » de l’Arbequina, le « punch » de l’Hojiblanca, le « pouvoir » du Picual et le « sérieux » du Lechin. L’idéal est d’avoir les quatre dans la cuisine et de les utiliser en fonction des plats que nous voulons cuisiner.
