Les propriétés prébiotiques de l’huile d’olive extra vierge

Une étude in vitro analyse les propriétés prébiotiques de l’EVOO

Elle est réalisée par des chercheurs italiens. L’intérêt pour les bienfaits de l’huile d’olive pour la santé continue de croître, à tel point que presque chaque jour, nous entendons parler d’une nouvelle étude qui tente de révéler de nouvelles propriétés. Aujourd’hui, nous nous référons à une étude italienne qui a examiné si l’huile d’olive extra vierge possède des propriétés prébiotiques.

À cette fin, une vingtaine d’échantillons différents d’EVOO monovariétal provenant de cinq variétés de la région des Marches (Italie) ont été analysés. L’activité prébiotique de l’EVOO a été évaluée en surveillant la stimulation sélective des espèces bactériennes intestinales et la production d’acides gras à chaîne courte (AGCC) à l’aide d’un système de fermentation in vitro.

Toutes les huiles d’olive extra vierges ont stimulé de manière sélective Lactobacillus spp. avec une activité plus forte que la fermentation de l’inuline (témoin positif).

De plus, la population de bifidobactéries a augmenté. Cette stimulation bifidogène a été réalisée en utilisant de l’huile d’olive extra vierge de la variété Raggia. Les SCFA semblent être significativement plus élevés dans toutes les fermentations d’EVOO que dans le témoin après 24 heures. La production d’acide acétique et propionique a été particulièrement stimulée.

Le résultat final a été que la plupart des huiles d’olive extra vierges analysées présentaient généralement une activité prébiotique potentielle similaire ou supérieure à celle de l’inuline.