Huiles d’olive d’Europe : fruit de la Méditerranée, bon pour la planète Les premières plantations ont été établies dans le sud de l’Europe il y a plus de 3 000 ans : les olives et l’huile d’olive qui en est issue restent un élément indispensable du régime méditerranéen et jouent un rôle écologique dans la protection […]
L’Espagne dénonce la concurrence marocaine L’Union européenne (UE) vient d’allouer 115 millions d’euros au Maroc pour soutenir le royaume dans la plantation d’arbres, dont 600 000 nouveaux oliviers. Mauvaise nouvelle pour les oléiculteurs espagnols qui craignent une concurrence féroce. Selon le ministère espagnol de l’Agriculture, de la Pêche et de l’Alimentation, seulement 780 000 tonnes […]
Pénurie d’huile d’olive Au Maroc, entre 3 et 4 litres d’huile d’olive sont consommés par personne et par an. Mais les craintes des oléiculteurs marocains se confirment, et des vagues de sécheresse ont mis en péril la récolte, et les professionnels se disent désespérés car leurs pertes augmentent d’année en année. Après le lait et […]
L’huile d’olive grecque devient « italienne » La Grèce est le deuxième fournisseur de l’industrie italienne de l’huile d’olive, selon une analyse du secteur italien de l’huile d’olive réalisée par le Bureau des affaires économiques et commerciales de l’ambassade de Grèce à Milan. En 2021, plus de 75 % des exportations grecques d’huile d’olive sont allées en vrac […]
Exportations d’huile d’olive vers l’Allemagne Au cours du premier semestre de cette année, l’Espagne a exporté plus de 13 000 tonnes d’huile d’olive vers l’Allemagne, ce qui représente une augmentation de 32 % par rapport à la même période l’année dernière. En outre, l’Espagne fournit 30 % de toutes les huiles d’olive vendues en Allemagne, […]
Conservation de l’huile d’olive Un stockage approprié de l’huile d’olive est essentiel pour la garder fraîche et savoureuse pendant longtemps. Nous vous expliquons ici comment vous pouvez mieux préserver la qualité de votre huile d’olive. L’huile d’olive peut être utilisée de nombreuses façons, pas seulement dans la cuisine méditerranéenne ; il donne à vos aliments une […]
Différences entre l’huile d’olive espagnole et italienne Les options en matière d’huile d’olive sont nombreuses et le rayon huile d’olive d’un magasin peut être difficile. Comment choisir en toute sécurité la bouteille d’EVOO la plus savoureuse et la plus abordable ? Pour commencer, comme pour le vin, cela dépendra principalement des goûts particuliers du consommateur […]
La vague de chaleur menace la production d’huile d’olive L’Italie connaît également sa pire sécheresse depuis 70 ans, et maintenant, les températures torrides en Espagne menacent l’huile d’olive. Selon Travel + Leisure, une vague de chaleur sans précédent, surnommée « »Zoe » », fait baisser la production d’olives. S’il n’y a pas de soulagement de la température ou […]
Authenticité, traçabilité et sécurité de l’huile d’olive L’intérêt croissant des consommateurs pour l’EVOO de haute qualité a conduit au développement de méthodes scientifiques solides pour sa traçabilité. La demande croissante d’huile d’olive extra vierge, appréciée pour ses propriétés organoleptiques uniques et ses bienfaits pour la santé, a conduit à diverses pratiques frauduleuses pour maximiser les […]
Comment choisir la meilleure huile d’olive extra vierge ? Découvrez ce que fait un sommelier en huile d’olive et apprenez les conseils d’experts pour choisir et utiliser l’huile préférée de tous. Vous savez peut-être ce que fait un sommelier en vin, mais qu’en est-il d’un sommelier en huile d’olive ? Un sommelier en huile d’olive apprend […]
L’huile d’olive est-elle végétalienne ? L’hypothèse selon laquelle l’huile d’olive est fondamentalement végétalienne est répandue et semble logique à première vue. Après tout, il est dérivé des olives, un fruit qui provient directement des oliviers – une source purement végétale. Mais quiconque suit un régime végétalien cohérent et apprécie le fait qu’aucun animal ne soit impliqué […]
Huile d’olive extra vierge : alternative à l’huile de tournesol Le choix d’huile d’olive est énorme. Mais tout ce qui brille sur les étagères comme étant de qualité supérieure n’est pas forcément de l’or. Des experts expliquent ce qui est important dans l’huile d’olive et comment elle améliore les plats. Lors de l’achat d’huile d’olive extra […]
Huile d’olive extra vierge Il est actuellement difficile de trouver une huile de cuisson classique dans les supermarchés allemands. L’huile d’olive est cependant disponible. Cependant, il existe un certain nombre de croyances entourant sa production et ses propriétés nutritionnelles. Faux comme vrai. Elle ne peut pas être chauffée, elle est moins grasse que les autres […]
Huile lampante : définition Il existe plusieurs types d’huile d’olive que nous pouvons trouver. Il est donc nécessaire de bien les connaître pour être sûr d’acheter la bonne huile d’olive. Nous expliquons ici ce qu’est l’huile lampante et si elle est bonne à la consommation. La définition de l’huile d’olive lampante est celle d’une huile […]
Dégustation d’huile La dégustation de l’huile d’olive nous permet de déterminer les propriétés organoleptiques du produit à travers les sens. Grâce à l’odorat et au goût, une évaluation qualitative de ses caractéristiques sensorielles est établie. Versez une petite quantité d’huile dans les verres de dégustation et recouvrez avec le gabarit, afin de ne pas perdre […]
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