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Oro del Desierto monovarietal

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Perfume, bouquet: muy frutado en nariz, aromas a frutas y almendras frescas formando un conjunto armónico. Sabor, sensación buco-táctil: dulce y envolvente en boca, prácticamente exento de amargor y picor más marcado. Sensación en el paladar vegetal impregnada, persistente, agradable y duradera.

 

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Aceite de oliva virgen extra Oro del Desierto, producción limitada, aceite de oliva virgen extra ecológico procedente exclusivamente de aceitunas cosechadas en las fincas propiedad de Oro del Desierto, en envero temprano. Los olivares tienen una edad de entre 3 y 15 años, y el regadío se realiza por goteo. En el sistema agrario por el que se obtienen alimentos de máxima calidad preservando la fertilidad de la tierra. Respetamos el medio ambiente, utilizando de manera óptima los recursos naturales sin utilización de productos químicos. Los olivares de Oro del Desierto se cultivan siguiendo este patrón. De sus frutos conseguimos extraer el mejor aceite de oliva virgen extra ecológico. El hecho de estar en un desierto real, es una gran ventaja! Si se dispone de agua claro. El agua es un bien escaso, y lo utilizamos con rigor. Nuestro sistema patentado de riego por goteo nos permite “estresar” positivamente nuestros olivos. Por otra parte el calor y la sequedad es un enemigo natural estupendo para las plagas.

El manejo adecuado del olivar de Oro del Desierto

El manejo del suelo

En Andalucía los procesos de degradación del suelo más comunes son la degradación física y biológica, cuando se laborea en exceso, aportando al suelo insuficiente materia orgánica. La erosión hídrica, ocasionada por la lluvia, y la aplicación de fertilizantes químicos y plaguicidas. En nuestros olivares laboramos en acequias o zanjas de infiltración, por terrazas y controlando las cárcavas (en lugares con pendiente se trata de socavones producidos por las avenidas de agua de lluvia). Tenemos cultivos de cobertura, utilizando cubiertas “mulch” inertes, con adición de materia orgánica.

El manejo de plagas y enfermedades

Para luchar contra la mosca, polilla o tuberculosis nos apoyamos en medidas preventivas de control natural, manteniendo un adecuado nivel de fertilidad del suelo, uso racional del agua o introduciendo plantas que sirven de refugios para los enemigos naturales de los olivos. También realizamos prácticas culturales activas en beneficio del olivo, podándolo o eliminando partes dañadas.

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