Isbilya

Aceite Isbilya

Isbilya posee una elevada intensidad de frutado, ligeramente amargo, picante y evocando a la almendra e incluso al plátano. Seduce por los cinco sentidos, a nuestros ojos llega con un intenso color verde, refulgiendo como auténticas esmeraldas.

Nuestro olfato percibe el suave aroma de un aceite fresco, joven y brioso sorprendiéndonos en boca por su suavidad y delicadeza. Al degustarlo, nos hace evocar al suave viento que mece con mimo las delicadas flores de nuestro olivar.

Recogida nocturna

En un proceso de producción extremadamente cuidadoso. Seguimos una profunda tradición olivarera para preservar al máximo todas sus propiedades. Recogemos nuestras aceitunas a mediados de octubre, en un solo día y durante la noche.

Ésta es recibida por “Nuestros Maestros Almazareros” en un estado óptimo, obteniendo así, el más puro elixir de aceituna. ISBILYA, un de aceite de oliva extra virgen único.

Procedente de una tierra de olivos milenaria del área del Aljarafe (Sevilla), se produce en una única finca, “El Nogal”.

Tanto en su variedad Sikitita, como en Koroneiki son variedades ricas en polifenoles, y únicas en el mundo. El precio de este aceite es naturalmente alto. No debe compararse con «»aceites vírgenes»» corrientes, sino que es un aceite para degustar, al mismo nivel que lo haríamos con un vino Gran Reserva.

Como conservar nuestro Isbilya

Obviamente, al igual que dichos vinos, debe conservarse con cuidado. La temperatura debe ser estable y fresca, lugar oscuro, y tapado, ya que tanto la temperatura, la luz y el oxígeno pueden alterar sus propiedades y variar sus aromas y sabor.

Consumir en crudo

Es un aceite que debe consumirse únicamente en crudo. Y no sólo por su precio (sería carísimo cocinar con este tipo de aceite) sino porque sólo en crudo podrán apreciarse todos sus matices y aromas. Un verdadero placer para los sentidos!