Bardomus

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AOVE impactante extraído de las variedades únicas y autóctonas de Castellón, Borriolenca y Canetera, además de las apreciadas Arbequina y Picual.

Son aceites de gran calidad, a los que se une el AOVE de Autor, Assemblage, Coupage exquisito de Arbequina, Borriolenca y Canetera

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En Bardomus le ofrecemos cinco variedades diferentes, incluida un Coupage (mezcla de aceitunas de varias variedades), el AOVE de Autor.

Bardomus Arbequina, suavidad, fluidez y fragancia

La Arbequina es originaria de Palestina, introducida por el Duque de Medinaceli en el Siglo XVII, desde el castillo-palacio de Arbeca, de ahí su nombre. El olivo es pequeño y resistencia al frío, producción elevada de frutos en forma de racimos, de color verde/violeta y reluciente, maduración temprana y buen rendimiento graso.

El un aceite muy apreciado por su suavidad, fluidez y fragancia, intensidad media con predominio de notas a frutos (manzana, almendras verdes, plátano verde) sobre el amargo y picante. Son aceites de características armoniosas, delicados y dulces, almendrados.

Es algo más delicado que otras variedades frente a la oxidación, por lo es importante protegerlo de la luz y el calor.

aove estrella sensorial arbequina

Bardomus Borriolenca, rural y rústica

Originaria de Borriol (Castellón), de productividad elevada, rural, de maduración temprana, con frutos alargadados y asimétricos. El aceite extraído de la aceituna Borriolenca es mucho y de gran calidad. Se trata por desgracia de una variedad en regresión, generalmente en fincas familiares, producido para el autoconsumo. Sus aceitunas son muy apreciadas en la provincia de Castellón, las más exquisitas y finas de la zona, con un sabor muy peculiar.

aove estrella sensorial borriolenca

Bardomus Canetera, amarga, intensa y elegante

Originaria de Canet lo Roig (Castellón), también conocida como Caneti, Nana, Seniera y Llusió. Árbol pequeño y escaso vigor, la aceituna Canetera es una variedad sensible a la sequía y al frío, de pronta entrada en producción y baja resistencia al desprendimiento lo que facilita la recolección mecanizada.

De ella se extraen aceites muy estables al enranciamiento, de rendimiento graso medio. Frutado verde de intensidad media alta, persistente, en boca presenta un amargo intenso y elegante. El picor es muy sofisticado e invade de forma agradable los labios y la lengua.

aove estrella sensorial canetera

 

Bardonus Assemblage, AOVE de autor

De las variedades Borriolenca, Canetera y Arbeuina, las mejores aceitunas para elaborar nuestro Coupage de autor Assemblage. Combina la dulzura y fluidez de la Arbequina con el toque rústico de las autóctonas Borriolenca y Canetera. Un AOVE equilibrado, ligeramente amargo y picante.

aove estrella sensorial assemblage

Información adicional

Envase

Lata 250ml, Lata 2l, Botella 250ml, Botella 500ml

Variedad

Borriolenca, Borriolenca – Canetera – Arbequina, Canetera, Arbequina, Picual

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