Aceite Virgen Extra Casas de Hualdo. Por encima del picante y el amargor predominan las notas frutales. Repleto de aromas, de intensidad media, en las notas de Cata nos surgen recuerdos a alcachofa, hojas de tomatera, hierba recién cortada, almendra y manzana. Al probarlo se aprecia su untuosidad y estructura, producto verdaderamente interesante. Se trata de un aceite virgen extra muy frutado al gusto, dulce y sugerente, donde las notas frutales por el olfato no llegan enmascaradas por el amargo y picante.
Casas de Hualdo, maridajes
Con cordero asado, carnes blancas o carnes a la parrilla, aunque también con pescados grasos. Aplicado al pulpo cocido, con una vinagreta con base de cebolleta, partido en rodajas, es ideal. Se pueden añadir trocitos de aceitunas con anchoa, sal gorda y vinagre de jerez. Con diferentes legumbres combina perfectamente: lentejas o judías verdes, fabada, judías, pero también con calabaza, setas, champiñones, espárragos o cualquier guiso de patata. Con canelones, lasaña, ravioli y quesos azules y semicurados, o para elaborar masas de repostería.
Un poco sobre nuestro olivar
Nuestra historia empezó en 1986, cuando nuestra compañía decidió plantar olivos. Las plantas fueron producidas dentro de nuestra propiedad, para controlar todas las fases de su crecimiento. Desde el principio nuestro objetivo fue crear un “círculo completo” del aceite de oliva. Debido a que nuestra filosofía reposa en el respeto del medio ambiente y el uso de los recursos que nos proporciona la naturaleza. Casas de Hualdo posee actualmente 300.000 olivos plantados en una extensión de 630 hectáreas.
