Isbilya posee con una elevada intensidad de frutado, ligeramente amargo, picante y evocando a la almendra e incluso al plátano. ISBILYA seduce por los cinco sentidos, a nuestros ojos llega con un intenso color verde, refulgiendo como auténticas esmeraldas. Nuestro olfato percibe el suave aroma de un aceite fresco, joven y brioso sorprendiéndonos en boca por su suavidad y delicadeza. Al degustarlo, nos hace evocar al suave viento que mece con mimo las delicadas flores de nuestro olivar.
En un proceso de producción extremadamente cuidadoso. Seguimos una profunda tradición olivarera para preservar al máximo todas sus propiedades. Recogemos nuestras aceitunas a mediados de octubre, en un solo día y durante la noche. Ésta es recibida por “Nuestros Maestros Almazareros” en un estado óptimo, obteniendo así, el más puro elixir de aceituna. ISBILYA condensa tradición y tecnología, encontrándola en presentaciones de 500 y 200 ml. Como valor añadido, la piel que viste y protege a ISBILYA es un diseño que respira modernidad. Limpieza en curvas, en auténtico cristal de máxima calidad. Está especialmente trazado para preservar sus propiedades, pero también para que podamos en todo momento vislumbrar el verde fulgor de ISBILYA.
Isbilya: sabor y aroma
ISBILYA, un de aceite de oliva extra virgen único. Procedente de una tierra de olivos milenaria del área del Aljarafe (Sevilla), y siguiendo la filosofía chateau, ya que todo lo que se produce viene de una única finca “El Nogal”, ISBILYA es un monovarietal de sikitita, una valiosa variedad, rica en polifenoles, y única en el mundo. El precio de este aceite es naturalmente alto. No debe compararse con “aceites vírgenes” corrientes, sino que es un aceite para degustar, al mismo nivel que lo haríamos con un vino Gran Reserva. Obviamente, al igual que dichos vinos, debe conservarse con cuidado. La temperatura debe ser estable y fresca, lugar oscuro, y tapado, ya que tanto la temperatura, la luz y el oxígeno pueden alterar sus propiedades y variar sus aromas y sabor. Es un aceite que debe consumirse únicamente en crudo, no sólo por su precio (sería carísimo cocinar con este tipo de aceite) sino porque sólo en crudo podrán apreciarse todos sus matices y aromas. Un verdadero placer para los sentidos!
