Kochen mit Olivenöl

Kochen mit Olivenöl: gute oder schlechte Idee? Nicht alle Öle sind gleich: es gibt solche, die für kalte Gerichte verwendet werden, und andere, die zum Braten verwendet werden. Erfahren Sie hier, was sie auszeichnet und welche gesundheitlichen Vorteile sie haben. In einigen Rezepten wird die Art des zu verwendenden Öls ausdrücklich erwähnt, in anderen nicht. […]

Cobb-Salat mit Olivenöl

Klassischer Cobb-Salat mit Olivenöl-Blauschimmelkäse-Dressing Herzhafte Hauptsalate schmecken besonders gut zum Mittag- oder Abendessen. Die Salatkomponenten sind klassisch und bestehen aus all den köstlichen Zutaten, die für einen guten Cobb-Salat bekannt sind. Das Bleu-Käse-Dressing ist etwas anders und ersetzt die meisten cremigen Zutaten (Mayonnaise, Buttermilch usw.) durch mittelstarkes extra natives Picual-Olivenöl mit köstlichen Ergebnissen. EVOO ist […]

Nicht genug EVOO

Nicht genug EVOO in Italien Die italienische Olivenindustrie befürchtet, dass es nicht genug EVOO gibt, um den Markt zu versorgen. Der italienische Verband der Olivenindustrie (Assitol) hat vor der Krisensituation gewarnt, die der Sektor für natives Olivenöl extra aufgrund der „katastrophalen“ Olivenölkampagne, die von Dürre und extremen Wetterereignissen betroffen ist, und dem Anstieg des Rohöls […]

Mit Knoblauch angereichertes Olivenöl

Knoblauchöl: Rezept Knoblauch ist eine der besten Zutaten in der Küche und wenn Sie ihn mit hochwertigem Olivenöl verfeinern, können Sie sich auf wahre Magie gefasst machen! Mit Knoblauch angereichertes Olivenöl kann in unzähligen Gerichten verwendet werden und verleiht allem, von Pasta über geröstetes Gemüse bis hin zu einer Scheibe guten, knusprigen Brotes, eine reichhaltige, […]

Olivenöl in Italien

Olivenöl in Italien: Ein Leitfaden zum besten italienischen Olivenöl Die besten Olivenöle aus Italien Italien ist nicht nur für seinen Wein und sein großartiges Essen bekannt, sondern auch für sein Olivenöl. Nach Spanien ist Italien der zweitgrößte Produzent von nativem Olivenöl extra weltweit. Olivenöl ist ein wesentlicher Bestandteil der italienischen Küche und Kultur und die […]

Hochwertiges Olivenöl in Kroatien

Herstellung von hochwertigem Olivenöl Nach einem Krebsschreck taten sich der ehemalige Fußballstar Nikica Cukrov und sein Schwiegersohn zusammen, um Bäume zu pflanzen und natives Olivenöl extra herzustellen. Im Herzen Dalmatiens, Kroatiens berühmtester Olivenanbauregion, liegt Split, Heimat eines der renommiertesten und erfolgreichsten Fußballvereine Kroatiens, Hajduk. Die Leute in Dalmatien sagen, dass nur Hajduk und Oliven ewig […]

Olivenöl für Astronauten

Nährstoffreiche und schmackhafte Ernährung für Weltraummissionen Wissenschaftler und ein italienischer Koch arbeiten gemeinsam an der Entwicklung nahrhafter und schmackhafter Diäten für Langstrecken-Weltraummissionen. Sie sind davon überzeugt, dass insbesondere Olivenöl eine Schlüsselrolle spielen wird. Der Weltraum verändert die Geschmackswahrnehmung und mit Olivenöl aromatisierte Lebensmittel könnten für die Ernährung und die psychische Gesundheit der Astronauten von Bedeutung […]

Polyphenole in Olivenöl

Biophenole aus Olivenöl Biophenole sind geringfügige polare Phenolverbindungen in Olivenölen, wie beispielsweise natürliche und oxidierte Derivate von Oleuropein und Ligustrosid, Lignane, Flavonoide und Phenolsäuren. Aktuelle Forschungsergebnisse zeigen, dass der Verzehr von nativem Olivenöl extra, das reich an Oleocanthal und Oleacein ist, auch zu Gewichtsverlust, einer Verringerung des Body-Mass-Index und der basalen Glykämie führt. Die in […]

Geräuchertes Olivenöl

Geräuchertes Olivenöl, hausgemachtes Rezept Geräuchertes Olivenöl lässt sich leicht herstellen und verleiht Ihrem Barbecue eine Extraportion Geschmack. Das Wichtigste für Ihr geräuchertes Olivenöl ist ein gutes kaltgepresstes EVOO als Basis. Beim Olivenöl ist es wie beim Wein: Die Aromen sind breit gefächert. Olivenöl kann nach frischem Gras, Oliven und Zitrone riechen und nach reifen Tomaten, […]

Die gesündesten Speiseöle

Speiseöle Öl ist ein Grundnahrungsmittel in jeder unserer Küchen und die Grundlage vieler unserer Lieblingsrezepte, sei es zum Anmachen eines Salats oder zum Sautieren, Braten oder Frittieren von Speisen. Und jedes Öl hat seinen Namen von der Nuss, dem Samen, der Frucht, der Pflanze oder dem Getreide, aus dem es gewonnen wird, und wird im […]