Oro del Desierto 1/10-Olivenöl
Oro del Desierto 1/10, sehr frühes Ernteöl, ab dem 1. Oktober, wenn die Oliven noch in Veraison sind. Daher sind 10kg dieser Olivensorte erforderlich, um an diesen Daten 1 Liter Öl dieser Qualität zu erhalten, daher unser Name 1/10.
Es ist ein kürzlich gewonnenes Öl, ein frisches saisonales Produkt, das zu anderen Jahreszeiten nicht zu finden ist.
Der Grund dafür ist, dass das Öl nach dem Dekantieren in Flaschen abgefüllt und als natives Olivenöl extra vermarktet wird.
Aus diesem Grund empfehlen wir aufgrund der Sonderausgabe des Produkts und der kürzlich extrahierten Produktion, es nur roh in etwa 5 bis 6 Monaten nach Herstellung und Abfüllung zu verzehren.
In diesem Jahrgang haben wir beschlossen, das Produkt zu filtern, damit die Qualitätsstabilität höher ist und das Produkt eine längere Lebensdauer hat. Daher werden Sie sehen, dass das Produkt eine saubere und hellgrüne Farbe anstelle des trüben Aussehens hat.
- Anzahl der Flaschenernte 2019/20: 8000 Einheiten
- Präsentation: 500 ml Flasche, Einzelfall, personalisierte und siebgedruckte Flasche
- Produktion: Extraktion 2 Phasen in den ersten vierzehn Tagen des Oktobers, nur mit Oliven in sehr früher Veraison, 95% noch grün
- Sorten: Arbequina 40% und Picual 60%
- Mühle: Finca el Vicario, Tabernas-Wüste (Almería)Zutaten: 100% natives Bio-Olivenöl extra, Bio-Zertifikat UEES-ECO-001-AN und JAS
Die Ölmühle
Oro del Desierto (Almería) ist ein ganz besonderes natives Olivenöl extra. Ökologische Extraktion von Olivenöl extra vergine und frühe Ernte. Es kommt buchstäblich in der Wüste vor, wo es kaum jemals regnet. Es scheint unmöglich, aber dies ist paradoxerweise das, was es zu einem der am meisten ausgezeichneten nativen Olivenöle extra der Welt macht.
Es werden vier Arten von Olivenöl hergestellt: Picual, Arbequina, Lechín und Hojiblanca. Liebhaber von nativem Olivenöl extra verwenden sie je nach zubereitetem Gericht unterschiedlich. Darüber hinaus ist der Coupage, eine Mischung dieser anderen Sorten, Frucht der „Alchemie“ des Ölmühlenmeisters, möglicherweise die am meisten geschätzte.
Dank dieser permanenten Trockenheit war es notwendig, die Technologie der kontrollierten Bewässerung entweder tropfenweise oder tropfenweise zu entwickeln. Dadurch kann genau das Wasser gemessen werden, das der Olivenbaum trinkt. Betonen Sie es im Sommer, damit seine Oliven fettreich sind. Und nachts den Wasserhahn aufdrehen, um die Verdunstung zu begrenzen.
Darüber hinaus ist das Wüstenklima mit typischen Schädlingen wie der Olivenfliege sehr aggressiv. Diese Schädlinge befallen andere Gebiete der Halbinsel und sind verheerend. Diese Insekten, die ihre Larven in der Olive ablegen, benötigen ein gemäßigtes Klima und ein Minimum an Wasser. Genau das, was sie in der Tabernas-Wüste nicht finden.
