Dominus Récolte Précoce

HOVE Dominus Récolte Précoce

Dominus Récolte Précoce est une Huile d’Olive Vierge Extra de qualité singulière et exclusive, fruit de décennies d’expérience de la famille Montabes Vañó. En particulier, la sélection et la récolte des fruits constituent son principal élément de différenciation.

Celle-ci est réalisée à la mi-octobre, lorsque les olives se trouvent dans un état de maturité initiale. De cette manière, nous obtenons un profil organoleptique de grande intensité et fraîcheur, ainsi qu’une haute teneur en vitamines et antioxydants naturels.

Pour ce faire, le broyage de l’olive est effectué à une température inférieure à 21ºC, ce qui lui confère puissance et complexité d’arômes.

Profil de Dégustation

Huile aux nuances vertes herbacées qui évoquent un fruit sain en pleine exaltation de sa jeunesse. De même, l’intensité de son fruité au nez est complexe et harmonieuse avec de profondes touches d’amande.

D’une douce entrée en bouche, son élégance manifeste la fraternité entre son arôme et sa saveur. Finalement, après sa dégustation, le palais est imprégné d’une profonde sensation de fraîcheur avec de légères touches d’amande verte et de fruit sec cru.

Processus certifiés selon les Normes de Qualité :

• Origine et qualité de l’huile certifiées par le Conseil Régulateur A.O.P. Sierra Mágina
• Certification Olivares Vivos – SEO BirdLife (Oliveraies Vivantes)
• Norme de Qualité ISO 9001:2015 pour le Système de Gestion de la Qualité des processus d’élaboration et de conditionnement
• Norme de Qualité ISO 14001:2015 pour le Système de Gestion Environnementale des processus d’élaboration et de conditionnement
• Culture et élaboration réalisées conformément au Règlement de Production Intégrée, pour une culture durable
• Label « Qualité Certifiée » (« Calidad Certificada »), octroyé par la Junta de Andalucía
• Distinction de Qualité « Degusta Jaén », octroyée par la Députation Provinciale de Jaén
• Certification de Qualité IFS (International Food Standard) pour la certification de la Sécurité Alimentaire dans les processus d’élaboration et de conditionnement