Huile Extra Vierge Nobleza del Sur NOVO – Nouvelle récolte 24/25
Variété 100% Picual, de couleur vert olive et fruitée moyennement élevée. C’est le premier EVOO de l’année, EVOO NOVO s’identifie par sa couleur vert olive. D’une grande complexité aromatique, mettant en valeur la feuille d’olivier. En bouche il est très équilibré, il a une entrée très agréable, une légère amertume et piquant, et sa persistance dans le temps est délicate et élégante.
Nobleza del Sur NOVO est extrait à froid, au maximum 4 heures après la récolte du fruit (10 à 14 kg d’olives pour obtenir 1L d’huile). Il a une très faible acidité de 0,1º. Il doit être conservé dans un endroit frais, à l’abri de la lumière et de la chaleur.
Nobleza del Sur NOVO dans la cuisine est idéal pour les viandes, et tous types de plats, sauces et préparations, poissons et fruits de mer.
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