Huile d’Olive Soler Romero Picual
Soler Romero, de Jaén, produit de l’HOVE dans un environnement idéal d’agriculture biologique à 600 mètres d’altitude, avec de grandes variations de température qui préviennent les parasites. Leur moulin à huile au centre de l’oliveraie garantit le broyage en moins de trois heures, prévenant l’oxydation et préservant les antioxydants.
Leur édition spéciale du premier jour de campagne (variété Picual) capture les saveurs les plus authentiques des olives peu mûres. C’est une HOVE très verte, intensément fruitée, avec un arrière-goût amer et piquant.
Bien que le rendement soit moindre, l’huile est concentrée et de caractère, idéale pour l’assaisonnement. Elle est certifiée biologique par l’UE, les États-Unis, le Japon et la Chine, et sa production limitée s’épuise rapidement.








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