Explorer les bienfaits pour la santé de l’hydroxytyrosol dans l’huile d’olive extra vierge L’hydroxytyrosol fait partie des 25 composés phénoliques présents dans l’huile d’olive extra vierge et joue un rôle dans la prévention des maladies non transmissibles. Le régime méditerranéen a longtemps été étudié pour ses bienfaits pour la santé et son lien avec la […]
Différences entre l’huile d’olive espagnole et italienne Les options pour acheter de l’huile d’olive sont nombreuses et la section de l’huile d’olive dans un magasin peut présenter un défi. Comment choisir en toute sécurité la bouteille d’HOVE avec le meilleur goût et le meilleur prix? Tout d’abord, comme le vin, cela dépendra principalement des goûts […]
Huile d’olive du Texas Chaque choix que nous faisons a un impact sur le reste du monde et sur l’environnement. Les options culinaires ne sont pas non plus exemptées : elles affectent directement l’environnement de plusieurs manières, depuis les pratiques agricoles jusqu’aux emballages et aux déchets. L’huile d’olive du Texas est un aliment qui a […]
Dentifrice à base d’huile d’olive extra vierge contre la gingivite L’Université de Grenade reçoit un dentifrice à base d’huile d’olive extra vierge pour traiter la gingivite. Il existe très peu d’études cliniques examinant l’efficacité des dentifrices à base de plantes dans le traitement de la gingivite. Une équipe de scientifiques de l’Université de Grenade (UGR) […]
Le marché de l’huile d’olive extra vierge croît à un TCAC de 5,30 % Motivé par la sensibilisation à la santé et les opportunités émergentes dans l’industrie. Selon Market Research Future (MRFR), la valeur marchande mondiale de l’huile d’olive extra vierge devrait atteindre 9,5 milliards de dollars en 2022 et 14,41 milliards de dollars d’ici […]
Beurre ou Huile d’olive ? La consommation de beurre, de margarine et d’huile d’olive est généralement regardée à la loupe, mais l’OCU (organisation espagnole de défense du consommateur) défend que ce à quoi il faut prêter attention, c’est sa composition et ses bienfaits. Avant de retirer un aliment de l’alimentation, pourquoi ne pas le connaître […]
Peut-on utiliser de l’huile d’olive à la place de l’huile végétale ? En tant que développeur de recettes professionnel et nutritionniste, j’écris des recettes qui nécessitent certains ingrédients, tels que des pistaches ou de la farine de blé entier, pour des raisons de santé et culinaires. Mais en tant que mère de quatre enfants très occupée, […]
La meilleure huile d’olive italienne L’Italie est connue non seulement pour son vin et sa gastronomie, mais aussi pour son huile d’olive. Après l’Espagne, l’Italie est le deuxième producteur mondial d’huile d’olive extra vierge. L’huile d’olive fait partie intégrante de la cuisine et de la culture italiennes, et l’histoire de la production d’huile d’olive en […]
Huile d’olive en Croatie Après une alerte au cancer, la star du football à la retraite Nikica Cukrov et son gendre se sont associés pour planter des arbres et produire de l’huile d’olive extra vierge. Au cœur de la Dalmatie, la région oléicole la plus célèbre de Croatie, se trouve Split, siège de l’un des […]
Biophénols de l’huile d’olive Les biophénols sont des composés phénoliques polaires mineurs présents dans les huiles d’olive, tels que les dérivés naturels et oxydés de l’oleuropéine et du ligustroside, les lignanes, les flavonoïdes et les acides phénoliques. Des recherches récentes concluent que la consommation d’huile d’olive extra vierge riche en oléocanthal et en oléacéine induit […]
Effets des composés phénoliques de l’huile d’olive extra vierge sur la santé de la peau Une étude récente publiée dans Nutrients Journal a évalué les effets des composés phénoliques de l’huile d’olive extra vierge (EVOO) sur la prolifération, le cycle cellulaire, la migration et le profil antigénique des fibroblastes humains. L’EVOO est principalement composé de […]
Profil sensoriel de l’huile d’olive L’objectif est d’ajouter des analyses de laboratoire aux tests de routine effectués par les panels de dégustation d’huile d’olive extra vierge pour confirmer la qualité et déterminer les caractéristiques organoleptiques. L’un des défis les plus pertinents a été d’identifier comment une molécule donnée était liée au profil organoleptique et quelles […]
L’huile d’olive au Japon Rakuten, la plus grande boutique en ligne au Japon avec plus de 50 millions d’utilisateurs enregistrés, fait la promotion des marques d’huile d’olive espagnoles grâce à une campagne de la Fédération espagnole de l’huile d’olive. Pendant ce temps, des informations sous forme de newsletter ont été envoyées à 255 000 consommateurs ; […]
Huile d’olive pour la friture La friture, que ce soit à la poêle ou dans l’huile, est l’une des principales méthodes de préparation des aliments depuis des milliers d’années. Les premières traces d’aliments frits remontent à l’époque mésopotamienne. De nos jours, presque tous les aliments sont disponibles sous forme frite, des pommes de terre et […]
Un sous-produit naturel de la production d’huile d’olive pourrait soutenir la formation Selon de nouvelles recherches, la production d’huile d’olive pourrait avoir des avantages antioxydants et favoriser l’activité physique. L’étude, menée par des chercheurs en nutrition de l’Université Anglia Ruskin (ARU) et publiée dans la revue Nutrients, est la première à examiner les bienfaits de […]
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