Aceite Virgen Extra

El mejor AOVE, nueva cosecha 2020-21

Aceite de oliva

Extra Virgen directo de la Almazara

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Además, enviamos nuestro aceite por toda Europa

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Testimonios

«Muy buen sabor. Como si estuviera recien hecho. Súper fresco!»

Miguel R.

Cartagena

Comprador verificado

«Me parece buenísimo, una delicia para los que les gusta el aceite. «

Jaime S.

Bilbao

Comprador verificado

«Lo conocía anteriormente a este pedido. Hace 4 o 5 años que lo estoy… «

Pilar R.

Colmenar Viejo

Comprador verificado

«Buenísimo. Para desayunar con pan por las mañanas!»

Rafa P.

Madrid

Comprador verificado

El aceite de oliva Virgen Extra es el pilar de nuestra Dieta Mediterránea. En España contamos con innumerables almazaras que producen un AOVE increíble, aunque desafortunadamente, no siempre llega al consumidor final.

En realidad, esto sucede porque existen grandes envasadoras (sin escrúpulos) que no dudan en mezclarlos con otros aceites de baja calidad. De este modo llegan al “súper” con precios IMPOSIBLES, incluso por debajo del precio del aceite de oliva en origen.

Comprar aceite de oliva online

Por ello, queremos romper este comercio tóxico y llevar nuestro preciado Oro Líquido directamente a la mesa de cada familia. Sólo así eliminaremos intermediarios y garantizaremos un precio justo.

Comprar aceite de oliva virgen extra no es sencillo. El precio del aceite puede ayudarnos, ya que por debajo de 8-9 euros la botella de 500ml significa que probablemente no es AOVE.

Cooperativa de aceite de oliva

Guiarse por premios es también bueno, aunque se premian sólo los que se presentan (y suelen ser siempre los mismos), y caros. Existen innumerables pequeñas almazaras que no se presentan, son menos conocidas, pero que tienen unos AOVE increíbles!

Lo mejor es conocerlos y aprender a catarlos. Es bastante sencillo. Deben poder beberse en chupitos y dejar un aroma y sabor agradables, afrutado, picante y amargo, pero equilibrado.

De hecho, salvo en las cooperativas, es complicado encontrar ya en el comercio aceite de oliva FRESCO. Este tipo de aceite es el que tradicionalmente compraban la gente de los pueblos lindantes. Llevaban sus garrafas y «llenaban»…eran otros tiempos. 🙂

Se trataba del zumo de aceitunas sin filtrar («en rama») que salía directamente de los capachos de mimbre. Estos capachos, muy rudimentarios, era lo que se usaba para filtrar los restos de aceituna. Pero, obviamente, no eran muy «finos», y el aceite seguía siendo «turbio».

Comprar aceite de oliva virgen extra de almazara

Extracción en frío

Actualmente, los amantes del AOVE, y de los sabores intensos, los siguen buscando. Además ahora se extraen en frío y de aceitunas en «envero«, con sistemas modernos. De este modo, el zumo es aún más verde y aromático que en la época.

Lo que no cambia es su sensibilidad obligada a la oxidación. El hecho de que no se esté filtrado conlleva directamente que su «vida útil» se acorte.

Efectivamente, son estos mismos «restos» de aceituna que dan ese toque «subido», los que a medio plazo acaban perjudicándolo. No se puede tener todo! 🙂

En realidad, no importa demasiado la variedad de la aceituna, sea aceite Arbequina, Hojiblanca, aceite Picual o Cornicabra (las 4 variedades básicas), e incluso la Acebuche (aceituna silvestre).

De hecho existen más de 230 variedades de aceitunas, sólo en España, que determinan los diferentes tipos de aceite de oliva. Además, si contamos los Coupage (mezclas de aceitunas de diferentes variedades), el número de combinaciones crece aún más.

Pero lo especialmente relevante es como se trata la aceituna en todo el proceso, desde el olivo hasta nuestra mesa.

Aceite de oliva y Salud

Fue que el Dr. Gary Beauchamp, casi de casualidad, quien descubrió hace ya unos años el Oleocanthal. Un polifenol ciertamente especial, sólo presente, y en cantidades mínimas, en el Aceite Virgen Extra.

Esperamos que en algún momento surjan iniciativas farmacéuticas en el desarrollo de medicamentos y tratamientos, basados en estos esperanzadores resultados. Por desgracia, la presión a la que están sometidas estas empresas dificulta que inicien proyectos de esta envergadura sin una visibilidad clara de rentabilidad.

Por desgracia, desde hace ya un par de décadas, estamos sufriendo la influencia de la comida «americana», en la que primar las grasas hidrogenadas y los carbohidratos. Nos empezamos pues a «atiborrar» de hamburguesas, queso, patatas fritas, sodas azucaradas, pizzas y pasta.

Combatir la obesidad

Por ello, tampoco sorprende que la obesidad, tanto infantil como en adultos, se haya disparado en los últimos años. Esto unido a que hacemos cada vez menos ejercicio físico y pasamos demasiado tiempo pegados a tablets y móviles…

Si queremos recuperar nuestra salud y vivir más y mejor, debemos volver a la Dieta Mediterránea, comer menos y mejor. El aceite de oliva por ejemplo, a pesar de ser altamente calórico, es también altamente saciante, por lo que al final comemos menos.

En cambio los azúcares refinados de algunos alimentos industriales generan puntas de insulina que se «comen» rápidamente la glucosa de la sangre y nos hace tener hambre de nuevo al poco tiempo!

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