Aceite Virgen Extra AOVERDE
AOVERDE es un aceite de oliva virgen extra VERDE, de la variedad Picual, cuidadosamente seleccionado de las aceitunas más jóvenes de nuestra finca que le confieren un sabor, aroma, picor y frescura perdurable. El Aceite verde es el zumo que se extrae de las aceitunas en envero, de ahí el color (por su alto contenido en clorofila). Además esta juventud confiere a nuestro aceite toda su frescura.
La variedad Picual
Procedente de Jaén, es la más conocida y extendida en España, y cuenta con unas características muy definidas en comparación con otras variedades. Entre sus matices destaca su intenso picante, que va dejando un agradable retrogusto floral. Afrutado profundo que recuerda a tomatera, alcachofa, hierba recién cortada y aceituna verde. Cuando es joven se acentúa su picor, siempre de una forma equilibrada.
Se le considera un aceite potente y con cuerpo, con el que con una pequeña porción en su plato ya puede degustar su distinguido sabor.
