Oro del Desierto 1/10
Oro del Desierto 1/10, aceite de cosecha muy temprana, de primeros de octubre cuando las aceitunas aún están en envero.
Por ello, son necesarios 10 kg de este tipo de aceituna para obtener 1 litro de aceite de esta calidad en estas fechas, de ahí nuestro nombre 1/10.
Se trata de hecho de un aceite recién extraído, un producto fresco de temporada que no se puede encontrar en otras épocas del año.
De este modo, debido a la especial edición del producto y estar recién extraído recomendamos consumirlo, únicamente en crudo.
La Almazara
Se produce literalmente en el desierto donde prácticamente nunca llueve, y esto es, paradójicamente, lo que lo convierte en unos de los aceites virgen extra más premiados en el mundo.
Gracias a esta sequedad permanente ha sido preciso desarrollar la tecnología del riego controlado, o gota o a gota, lo que permite medir exactamente el agua que bebe el olivo. De este modo, estresándolo en verano para que sus aceitunas sean densas en materia grasas. Y abriendo el grifo por las noches, de manera a limitar la evaporación.
Además el clima del desierto es muy agresivo con las típicas plagas como la de la Mosca del Olivo. Y de hecho, estas plagas si afectan a otras zonas de la Península y son devastadoras! Estos insectos que depositan sus larvas dentro de la aceituna, necesitan un clima templado y un mínimo de agua. Y es exactamente lo que no encuentran en el Desierto de Tabernas.
Estas dos circunstancias, control del desarrollo durante el año de la aceituna y control de las plagas, son la clave. Esto permite a Rafael Alonso, propietario de la plantación, predecir con suma exactitud su producción. Sin sorpresas, y sus consecuentes vaivenes de precios.
