Olivenöle aus Europa: Früchte des Mittelmeers, gut für den Planeten Die ersten Plantagen wurden vor mehr als 3.000 Jahren in Südeuropa angelegt: Oliven und das aus ihnen gewonnene Olivenöl sind nach wie vor ein unverzichtbarer Bestandteil der mediterranen Ernährung und spielen eine ökologische Rolle beim Schutz des Planeten. Derzeit werden europäische Olivenöle weltweit im Rahmen […]
Spanien verurteilt marokkanische Konkurrenz Die Europäische Union (EU) hat Marokko gerade 115 Millionen Euro zur Verfügung gestellt, um das Königreich bei der Anpflanzung von Bäumen zu unterstützen, darunter 600.000 neue Olivenbäume. Schlechte Nachrichten für spanische Olivenbauern, die eine harte Konkurrenz befürchten. Nach Angaben des spanischen Ministeriums für Landwirtschaft, Fischerei und Ernährung werden in dieser Saison […]
Olivenölmangel In Marokko werden pro Person und Jahr zwischen 3 und 4 Liter Olivenöl konsumiert. Doch die Befürchtungen der marokkanischen Olivenbauern haben sich bestätigt: Die Ernte wurde durch Dürreperioden gefährdet. Fachleute sagen, sie seien verzweifelt, weil ihre Verluste mit jedem Jahr größer würden. Nach Milch und verschiedenen Konsumgütern ist Olivenöl an der Reihe. Aufgrund der […]
Griechisches Olivenöl wird „italienisch“ Griechenland ist der zweitgrößte Lieferant der italienischen Olivenölindustrie. Dies geht aus einer Analyse des italienischen Olivenölsektors hervor, die vom Wirtschafts- und Handelsbüro der griechischen Botschaft in Mailand durchgeführt wurde. Im Jahr 2021 gingen mehr als 75 % der griechischen Olivenölexporte in großen Mengen nach Italien. Dies bedeutet, dass Griechenland mehr als […]
Olivenölexporte nach Deutschland In der ersten Hälfte dieses Jahres hat Spanien mehr als 13.000 Tonnen Olivenöl nach Deutschland exportiert, was einer Steigerung von 32% gegenüber dem gleichen Zeitraum des Vorjahres entspricht. Darüber hinaus liefert Spanien 30% aller in Deutschland verkauften Olivenöle, während es vor einem Jahrzehnt nur 14% aller Olivenöle lieferte. Während dieser Präsentation zog […]
Olivenöl konservieren Die richtige Lagerung von Olivenöl ist entscheidend, damit es lange frisch und schmackhaft bleibt. Hier erklären wir Ihnen, wie Sie die Qualität Ihres Olivenöls besser erhalten können. Olivenöl kann vielseitig verwendet werden, nicht nur in der mediterranen Küche; es verleiht Ihren Speisen einen aromatischen Geschmack. Um jedoch lange Freude an gutem Olivenöl zu […]
Unterschiede zwischen spanischem und italienischem Olivenöl Wenn es um Olivenöl geht, gibt es viele Möglichkeiten und es kann überwältigend sein, sich in der Olivenölabteilung eines Ladens zurechtzufinden. Wie wählt man sicher die leckerste und günstigste Flasche EVOO aus? Zunächst kommt es, wie beim Wein, vor allem auf den individuellen Geschmack des Verbrauchers und seine Verwendungswünsche […]
Hitzewelle bedroht Olivenölproduktion Italien erlebt derzeit außerdem die schlimmste Dürre seit 70 Jahren, was den potenziellen Mangel nicht gerade verschärft. Nun bedrohen die sengenden Temperaturen in Spanien das Olivenöl. Laut Travel + Leisure führt eine beispiellose Hitzewelle mit dem Namen „Zoe“ zu einem Rückgang der Olivenproduktion. Sollten die Temperaturen und Niederschläge in den kommenden Wochen […]
Echtheit, Rückverfolgbarkeit und Sicherheit von Olivenöl Wachsendes Verbraucherinteresse an Hochwertigem EVOO hat zur Entwicklung solider wissenschaftlicher Methoden für seine Rückverfolgbarkeit geführt. Die wachsende Nachfrage nach nativem Olivenöl extra, das für seine einzigartigen organoleptischen Eigenschaften und seine gesundheitlichen Vorteile geschätzt wird, hat zu verschiedenen betrügerischen Praktiken geführt, um den Gewinn zu maximieren, einschließlich der Verdünnung mit […]
Wie wählt man das beste native Olivenöl extra aus? Entdecken Sie die Aufgaben eines Olivenöl-Sommeliers und erfahren Sie Expertentipps zur Auswahl und Verwendung des beliebtesten Öls. Sie wissen vielleicht, was ein Weinsommelier macht, aber wie wäre es mit einem Olivenölsommelier? Ein Olivenölsommelier lernt, wie man Olivenöle richtig verkostet. Dazu gehört das Verkosten von Ölen und […]
Ist Olivenöl vegan? Die Annahme, dass Olivenöl grundsätzlich vegan sei, ist weit verbreitet und erscheint auf den ersten Blick logisch. Schließlich wird es aus Oliven gewonnen, einer Frucht, die direkt von Olivenbäumen stammt – einer rein pflanzlichen Quelle. Doch wer sich konsequent vegan ernährt und Wert darauflegt, dass keinerlei Tiere in den Produktionsprozess involviert sind […]
Natives Olivenöl Extra: Alternative zum Sonnenblumenöl Die Auswahl an Olivenöl ist riesig. Aber es ist nicht alles Gold, was in den Regalen als Spitzenqualität glänzt. Fachleute erklären, worauf es beim Olivenöl ankommt und wie es Gerichte veredelt. Beim Kauf von Olivenöl Extra Vergine fühlen sich viele Menschen oft überfordert. Eine Top-Qualität lässt sich aber an […]
Natives Olivenöl Extra In deutschen Supermärkten findet man derzeit kaum ein klassisches Speiseöl. Olivenöl ist hingegen vorhanden. Um Herstellung und ernährungsphysiologische Eigenschaften ranken sich jedoch eine Reihe von Überzeugungen. Falsche wie Richtige. Man könne es nicht erhitzen, es sei weniger fett als andere Pflanzenöle… Wie kann man die Wahrheit von der Dichtung trennen? Fünf gängige […]
Lampantöl: Definition Es gibt mehrere Sorten Olivenöl, die wir finden können. Deshalb müssen wir sie gut kennen, um sicherzustellen, dass wir das richtige Olivenöl kaufen. Hier erklären wir, was Lampantöl ist und ob es zum Verzehr geeignet ist. Lampant-Olivenöl ist per Definition ein mangelhaftes natives Öl. Die Oliven könnten vom Boden gepflückt worden sein oder […]
Ölverkostung Die Verkostung von Olivenöl ermöglicht es uns, die organoleptischen Eigenschaften des Produkts mit den Sinnen zu bestimmen. Durch Geruch und Geschmack wird eine qualitative Beurteilung seiner sensorischen Eigenschaften vorgenommen. Gießen Sie eine kleine Menge Öl in die Probiergläser und decken Sie diese mit der Schablone ab, damit die Aromen nicht verloren gehen. Anschließend das […]
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