Pago de Valdecuevas-Olivenöl
Pago de Valdecuevas Extra Vergine, 850 Meter über dem Meeresspiegel, der Sorte Arbequina. Unsere Pflanzen unterstützen wichtige Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht während der vegetativen Aktivität.
Dies begünstigt die aromatische Qualität unserer Früchte und verleiht dem extrahierten Öl besondere Nuancen.
Wir wenden moderne Anbautechniken an, sind sehr anspruchsvoll in der Bewirtschaftung, respektieren aber immer die natürliche Umgebung.
Kaltgewinnung aus Arbequina-Olivenbäumen, die im Pago angebaut werden, und nur zu Beginn der Ernte aus grünen Oliven, die in ihrem optimalen organoleptischen Zustand nur durch mechanische Verfahren verarbeitet werden, um ein Extra-Virgin-Olivenöl der Extraklasse zu erhalten.
Unsere besonderen Bedingungen ermöglichen es unserem Öl, einen Index von Ölsäure und Tocopherolen (Vitamin E) zu haben, der über dem Durchschnitt der Öle der Sorte Arbequina liegt. Pago de Valdecuevas zeichnet sich durch seine aromatische Intensität aus Pflanzennoten, grünen Blättern und Feigenbaum und Apfelnoten aus.
Breiter und komplexer Mund mit leichter Bitterkeit und Juckreiz am Ende, sehr ausgeglichen. Ideal für Dressings und Rohkost, Gebäck in Obst und Schokolade. Schlüssel zu einer gesunden mediterranen Ernährung. Um die Qualität zu erhalten, wird die Verpackung nur auf Anfrage hergestellt.
Für Ihre Gesundheit
Wir möchten Sie daran erinnern, dass Natives Olivenöl Extra wie Pago de Valdecuevas-Olivenöl bereits als ein echtes Medikament gilt, das gegen Krebs und Alzheimer wirkt. Dies sind eigentlich seine Polyphenole, die für die Neutralisierung freier Radikale verantwortlich sind. Somit verlangsamt die HOVE die Zellalterung.
Tatsächlich, hat ein internationales Forscherteam nachgewiesen, dass Olivenöl die Zellen des Körpers vor oxidativem Stress bewahrt und vor Krebs schützt. Entscheidend sei aber ein regelmäßiger Konsum. Die Wissenschaftler verabreichten gesunden Männern zwei Wochen lang täglich 25 Milliliter Olivenöl und untersuchten auf Stoffwechselprodukte, die oxidativen Stress anzeigen.
Tipps zur Konservierung
Wir müssen immer daran denken, dass Olivenöl ein lebendiges, frisches Produkt ist, wie Brot oder Käse.
Daher beginnen in dem Moment, in dem die Olive den Baum verlässt, Oxidations- und/oder Fermentationsprozesse.
Es ist normal, und es ist tatsächlich das, was gute EVOOs nur wenige Stunden nach der Ernte der Früchte zermahlen lässt.
Die größten Feinde Ihres Pago de Valdecuevas sind jedoch Licht, Hitze und Sauerstoff.
Wir müssen die Flaschen daher kühl und dunkel und fest verschlossen aufbewahren. Stellen wir uns vor, dass wir jedes Mal, wenn wir die Flasche öffnen, um uns selbst zu bedienen, den Sauerstoff darin erneuern.
Daher dauert es nach dem Öffnen nicht länger als ein paar Wochen, um es zu konsumieren.
Und auch aus diesem Grund müssen wir große Formate vermeiden, es sei denn, wir sind eine große Familie oder eine Gemeinschaft. Kaufen wir aus dem gleichen Grund keine Öle in den Regalen, da sie seit Stunden und Tagen gnadenlos dem Licht der Räumlichkeiten ausgesetzt sind … 🙁
