Aceite de Jaén
Aceite de Jaén: el Oro Líquido del Mar de Olivos
Sumérgete en la excelencia de los aceites de Jaén, provenientes del corazón del mayor y más extenso olivar del mundo. Nuestra selección incluye los más destacados aceites de oliva virgen extra (AOVE) de esta tierra con tradición centenaria. Reconocido a nivel mundial por su calidad y su sabor, el AOVE de Jaén es un testimonio de dedicación y artesanía.
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Sabor d’Oro Selección de Almazara
5,13 € – 68,48 €Nariz fina y fresca, llena de frutados de alloza y aceituna verde.
Complejidad extraordinaria para el maridaje. Intenso con amargo sutil.
En boca muy fresco, equilibrado.
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Bravoleum
8,69 € – 54,68 €AOVE de Jaén, en sus variedades Picual, Arbequina, Frantoio y Nevadillo.
AOVE ideal para consumo en crudo, salsas o repostería.
4 variedades, un aceite para cada plato.
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Oro Bailén
3,75 € – 61,74 €Singulares y peculiares notas frutales y aromáticas, y armonía entre frutado, amargo y picante.
AOVE de las variedades Picual, Arbequina, Hojiblanca y Frantoio
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Hacienda El Palo Premium
11,29 €Variedades Picual, Nevadillo Blanco, Arbequina y Picual Ecológico, aceitunas recolectadas durante el mes de octubre. Aceite virgen extra extraído en frío, recomendado para consumo en crudo.
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Verde Divino
14,76 € – 17,64 €AOVE de cosecha temprana, de 3 variedades:
- Picual y Picual Ecológica, frutado elevado, y picante y amargor marcados, en crudo para carnes y platos intensos
- Arbequina, suave y frutada, para salsas, pescado y repostería
- Royal, frutado elevado como la Picual, pero menos picante y amarga, en crudo para cualquier plato
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Green Sublim
8,37 € – 18,64 €Variedad Picual, de gran cuerpo, amargo y picante equilibrados. Variedad Royal, de sabor suave, con escaso amargor y con un picante muy ligero. Ambos, aceites verdes tempranos, equilibrados y muy fragantes.
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Oleícola Jaén Especial
7,13 € – 17,60 €Aceite de oliva virgen extra con sello de calidad de la IGP Aceites de Jaén.
Intenso frutado a hierba recién cortada, planta del tomate y cáscara de plátano.
En boca tiene un amargo y picante medio, atributos positivos.
Incluye estuche de cartón duro, de alta calidad, perfecto para regalar.
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Elogio Premium
12,54 € – 23,63 €Variedad Picual, de cosecha temprana, cultivado en el olivar de montaña.
Perfecto para realzar ensaladas frescas, pescado azul, carnes a la parrilla o para tostadas.
100% natural, puro zumo de aceitunas verdes.
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Sabor d’Oro Tradición
24,87 € – 26,18 €Es el aceite de la línea con más personalidad, picor y amargor muy presentes en boca y aroma fino e intenso, propios de la variedad Picual.
Edición limitada que está pensada para los amantes del aceite tradicional.
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Sabor d’Oro Verde
9,98 € – 18,68 €En nariz es fresco y complejo, frutados muy frescos y notas a rúcula y a alcachofa.
También se aprecian el plátano verde, la tomatera y la almendra verde.
Un aroma excelente, con un picante progresivo muy agradable y un amargo típico de los frutos tan verdes.
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Nobleza del Sur Centenarium
7,06 € – 16,50 €AOVE 100% Arbequina y Picual, de color verde, delicado, frutado intenso, almendra verde, manzana y hierbas aromáticas. Extraído en frío, a las pocas horas de su cosecha (se precisan de 10 a 14 kg de aceitunas para obtener 1 litro de aceite). Conservar en lugar fresco, protegido de la luz y del calor
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Verde Íbero Ecológico
12,83 € – 14,50 €Extraído en frío de aceitunas recogidas los primeros días de octubre. Cultivo orgánico 100% certificado. En el paladar potente y coherente. Sensación olfativa, amargo medio y picante algo más intenso.
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Esencial Premium Cristal
10,36 € – 12,30 €AOVE con Denominación de Origen Protegida Sierra de Cazorla, producido a primeros de Noviembre de aceitunas verdes seleccionadas.
De gran cuerpo, verde brillante y muy equilibrado en su amargor y picor, Virgen Extra de frutado intenso, con notas de cata de planta del tomate, almendra verde y hierba fresca.
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Oro de Cánava Cosecha Temprana
8,81 € – 53,36 €Olor frutado intenso de aceituna verde, gran complejidad entre aromas verdes y frutos secos.
Sabor limpio, fragante, con armonía entre el amargo ligero y el picante progresivo.
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Verde Íbero Ed. Ltda.
24,00 €Aceite de gran personalidad, fragante, con atributos positivos de amargo, picante y astringente. Alto contenido en ácido oleico monoinsaturado, antioxidantes naturales, polifenoles y tocoferoles.
Aceite de oliva de Jaén
El aceite de Jaén es basicamente de la variedad Picual, con un 95% de la producción de la provincia. Esta variedad se caracteriza por su fuerte sabor y personalidad, con picantes y amargos pronunciados. Es también muy resistente a altas temperaturas por lo que es adecuado para frituras.
Esta variedad posee aromas frutados variados (manzana y tomate, preferentemente), y por su fuerte sabor marida bien con gazpachos y salmorejos, ensaladas robustas con ingredientes como rúcula o queso feta,.carnes rojas y guisos y pescados a la plancha.
El aceite de Jaén es famoso a nivel mundial, con 3 Denominaciones de Origen Protegidas: Sierra Mágina, Sierra de Segura y Sierra de Cazorla. Se trata mayoritariamente de olivares de alta montaña, con suelos pobres y condiciones climáticas extremas, lo que paradójicamente genera aceitunas de calidad elevada, ya que obliga al olivo a «protegerse».
El aceite de Jaén ha sido producido desde los Fenicios, Griegos, Romanos y Árabes, produciendo actualmente la region con mayor producción del mundo de aceite de oliva, con el 20-25% de la producción mundial (y 40% de la producción nacional). De ahi que a Jaén se la conoce también como el «Mar de Olivos«.
Almazaras de Jaén
Actualmente Jaén cuenta con 402 almazaras y la provincia ha potenciado mucho en los últimos anos el Oleoturismo, con las «Rutas del aceite de Jaén»:
visitas a las almazaras, museos, catas de aceite y degustaciones.
De hecho, la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO) a la Mejor Almazara de España 2022 Castillo de Canena, de Baeza.
¿Cuál es el mejor aceite de Jaén?
En Aceite del Campo queremos destacar algunas almazaras cuyos aceites han sido muy premiados internacionalmente:
- Castillo de Canena: Picual de cosecha temprana, aroma frutado medio alto de aceituna verde con notas maduras de frutas frescas.
- Bravoleum: AOVE de Jaén, en sus variedades Picual, Arbequina, Frantoio y Nevadillo.
- Oro Bailén: Singulares y peculiares notas frutales y aromáticas, y armonía entre frutado, amargo y picante.
Comprar aceite de Jaén online
La mayoría de los AOVE que presentamos en Aceite del Campo no se encuentran fácilmente en el comercio de calle. Por desgracia los supermercados siguen maltratando nuestro Oro Liquido y solo venden marcas baratas y de calidades mediocres.
En cualquier caso, si te decides a comprar AOVE online recuerda que los aceites deben presentar información detallada sobre su origen, variedad y fecha de cosecha.