Hojiblanca-Olivenöl

Hojiblanca-Olivenöl, das dritthäufigste Olivenöl Spaniens, wird wegen seines Geschmacks und seiner Vielseitigkeit hoch geschätzt. Es ist ein tiefgrünes Öl mit einem angenehm süßen Aroma, einer leichten Bitterkeit und einem unverwechselbaren Mandelgeschmack. Es gilt als eines der gesündesten Öle aufgrund seines hohen Gehalts an Ölsäure und Polyphenolen, die das Herz schützen und Cholesterin bekämpfen. Es ist außerdem reich an Vitamin E und K, die sich positiv auf Knochen und Blutgerinnung auswirken. Im Gegensatz zu Arbequina (süß für Salate) oder Picual (scharf für Fleisch) eignet sich Hojiblanca ideal für Saucen und Marinaden für Fleisch und Fisch. Es ist außerdem ein oxidationsbeständiges Öl und daher sehr gut zum Kochen geeignet.