Seleccionar página

Aceite Hojiblanca

Mostrando 1–21 de 25 resultados

  • comprar AOVE los omeya

    Los Omeya

    Zumo Cordobés de Montilla que arrasa, sobretodo el FRESCO

    2,35 32,76 /Ud
  • comprar aceite de oliva KNOLIVE

    Knolive

    Mejor AOVE del mundo (WBOO)! para este Coupage de Córdoba

    9,45 18,95 /Ud
  • comprar aceite ioliva

    iOliva

    Elegante diseño, para regalar, otro Coupage con genio Cordobés

    3,95 29,52 /Ud
  • comprar aceites Balcón del Sur

    Balcón del Sur

    Puro zumo de aceituna y de acebuche del Priego de Córdoba

    10,98 27,50 /Ud
  • comprar rincón de la subbética

    Rincón de la Subbética

    #1 del mundo 2020/21 (Worlds Best Olive Oils), bestial!

    6,95 18,98 /Ud
  • comprar Los Omeya hojiblanca fresco 500ml

    Los Omeya Fresco Hojiblanca

    Exquisita Hojiblanca FRESCO de Montilla (Córdoba)

    6,83 /Ud
  • comprar Parqueoliva Serie Oro

    Parqueoliva

    El AOVE de Almazaras de la Subbética más premiado de España

    5,61 54,95 /Ud
  • comprar san carlos gourmet 500ml y 5l

    San Carlos Gourmet

    Violenta y aromática Cornicabra de tierras extremeñas, muy premiado

    9,90 33,00 /Ud
  • comprar oro del desierto arbequina

    Oro del Desierto Monovarietal

    4 variedades, 4 sabores! Arbequina, Hojiblanca, Lechín y Picual, tu elijes!

    7,31 13,71 /Ud
  • donde comprar aceite Extravagancia

    Extravagancia Picudo 500ml

    Extravagantemente delicioso! OtroCoupage Picudo-Hojiblanca de Córdoba

    13,50 /Ud
  • comprar AOVE Valdenvero

    Valdenvero

    Todas las variedades directo de Ciudad Real!

    10,90 14,90 /Ud
  • comprar LivesOlives 500ml

    LivesOlives

    Todo carácter y sabor de una Hojiblanca de Córdoba

    18,00 /Ud
  • comprar aceite de oliva Cladivm

    Cladivm

    de Carcabuey, uno de los AOVE más premiados del mundo

    9,90 34,60 /Ud
  • comprar AOVE cortijo de suerte alta

    Cortijo de Suerte Alta

    Con la DOP Baena, Coupage y Picual de Córdoba

    4,62 26,40 /Ud
  • comprar AOVE Martita

    Martita

    Otra maravilla Cordobesa de Montilla, Coupage y Hojiblanca

    9,75 /Ud
  • comprar cladivm novello

    Cladivm Novello

    de Carcabuey, uno de los AOVE más premiados del mundo

    14,85 /Ud
  • comprar aove alalma del olivo

    Alalma del olivo

    Arbequina, Picual, Hojiblanca y Cornicabra de Toledo

    6,75 21,50 /Ud
  • comprar aceite virgen extra Omed

    Omed

    Deliciosos Arbequina, Picual y Hojiblanca Orgánica

    4,70 16,50 /Ud
  • comprar aceite venta del barón

    Venta del Barón

    Frutado intenso de aceituna verde con notas herbáceas, plátano y manzana

    10,95 /Ud
  • comprar aceite cortijo el canal

    Cortijo el Canal

    Zumo natural, sin filtrar, ni tratado, sin conservantes, verdadero AOVE en Rama.

    4,40 /Ud
  • comprar aceite oleo2

    Oleo2 Hojiblanca

    Otra joya de la Subbética Cordobesa, en botella metálica

    7,90 13,80 /Ud

Aceite hojiblanca

El aceite hojiblanca posee tonos dorados y sabor suave (un aceite intermedio entre el arbequina y el picual). Apreciamos atributos dulces al inicio y ligero sabor picante en la garganta la final.

Esta variedad de olivo se caracteriza la tonalidad blanca del envés de sus hojas, de ahí su nombre. La aceituna es redondeada y de un calibre medio-alto. Por esta razón, sus aceitunas se usan también como aceituna de mesa.

El aceite hojiblanca tiene unas características medias en cuanto a amargor. Su contenido de ácido oleico es medio, lo que la convierte más resistente a la oxidación a altas temperaturas que otras variedades como la arbequina o la royal.

Por ello, se puede usar para freír y en crudo indistintamente. Por otra parte, es un aceite que «crece» bastante en la sartén, con lo que freír con aceite hojiblanca sale bastante más económico.

Origen

Típico en las provincias de Córdoba, Málaga, Sevilla y Granada. El 16% de la producción de aceitunas de Andalucía. Aceituna redondeada, de calibre medio-alto. Por ello, además de ser utilizada para elaborar aceite, se usa como aceituna de mesa.

Aceite hojiblanca Virgen Extra

Atributos

El aceite hojiblanca tiene generalmente un color verde dorado, aunque depende del estado de maduración del fruto en el momento de la molienda. Cuanto más verde sea la aceituna, más verde será el aceite que se obtenga.

Los consumidores de aceite hojiblanca suelen ser muy fieles al consumo de esta variedad pues tiene un sabor y unos aromas bastante característicos.

Regusto a almendra, notas a hierba fresca y afrutadas como manzana y plátano. Potencia el sabor en gazpachos, salmorejos y pescados azules como el salmón.

Color claro del envés de sus hojas, de ahí su nombre. Originario de Lucena (Córdoba), por eso también es llamada lucentina. Tercera variedad española con unas 200.000 hectáreas cultivadas.

El aceite hojiblanca es de color verde dorado, dependiendo del estado de maduración de la aceituna en el momento de la molienda.

Tiene un sabor y unos aromas bastante característicos, con toques levemente amargos y picantes.

Presenta una amplia gama de sabores, sobresaliendo el dulce y el frutado, picante en la garganta y con un regusto almendrado.

En la cocina, resulta una variedad muy versátil, por lo que es el aceite de oliva monovarietal más comercializado en España.

Es ideal para cremas calientes o sopas, elaboración de pasta, pasteles o marinar pescado. Mantiene un equilibrio perfecto, para quienes buscan un sabor no demasiado intenso sin perder el regusto característico del oro líquido.

Aceite de oliva Hojiblanca

Después de la picual y la cornicabra, es la tercera variedad de aceituna más cultivada en España, también conocida como Lucentina, Casta de Lucena y Casta de Cabra.

Su recolección se realiza en los meses de noviembre y diciembre, con una labor más complicada que con otros tipos de aceitunas ya que se engancha más a la rama que otras.

En cuanto a su tamaño se trata de una aceituna media grande y su forma es simétrica. Cuando alcanza el grado de maduración óptimo el aceite hojiblanca presenta un tono rojo violeta.

¿Hojiblanca o Picual?

No hay que elegir…hay que tener los dos! 🙂 Debemos empezar a tratar el AOVE con el mismo «respeto» que tratamos el vino.

Con el vino no dudamos en servir un buen tinto con carnes asadas, y un delicioso blanco para pescado.

Pues con el aceite de oliva Virgen Extra pasa exactamente lo mismo. Utilizaremos el Picual para platos «fuertes» donde el sabor imponente del Picual «realce pero no abrume».

En cambio, reservaremos el Hojiblanca para creaciones más «delicadas» y salsas, donde queremos dar un «toque» de sabor pero sin que invada el resto de aromas.